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別野聽話地去燒火。
顧嬈先從菜板上拿一個圓白菜，洗乾淨後，將圓白菜切成細絲，裝在盆中，又切了一些胡蘿蔔絲，加入一大勺麵粉，再打入兩個雞蛋，放入鹽巴、黑胡椒攪拌均勻，鍋中倒入少許油，用鏟子塗抹均勻。
取一部分蔬菜絲，團成圓形放入鍋中，用筷子將蔬菜絲中剝開一塊圓形空隙，在空隙處打入一顆雞蛋，煎到一面成型之後翻面，將雞蛋煎熟之後出鍋。
如此重複六次，打了六個雞蛋，煎好了六個雞蛋餅，又將這六個雞蛋餅都切成兩半，整齊地擺在兩個盤子中。
顧嬈看向別野切好的土豆絲，有點粗，於是又將之改了一下刀，切得更細了些，準備做一道酸辣土豆絲。
將土豆絲放入清水之中，將土豆絲抓洗乾淨，清洗掉土豆絲中的澱粉，多清洗幾遍，直到水變得清澈。
洗乾淨的土豆絲，再次倒入清水，加入少許白醋，放在一旁浸泡。
接下來將一個青椒切成絲，一個紅辣椒也切成絲，切好後放入盤中備用，準備幾個大蒜拍散，然後切成蒜末，剁好之後放入盤中備用。
洗一把小蔥，切成段，切好後放入盤中備用。
準備適量的干辣椒，用剪刀剪成段，煎好後放入碗中，加入適量清水，把干辣椒泡一下，這樣炒的時候不容易糊，味道也會更香。
洗乾淨的鍋中水燒開，加入適量鹽巴增加底味，加入少許的白醋，倒入泡好的土豆絲焯水。
別野逐漸看不懂，好學地問道，「為什麼要加白醋？土豆絲不是直接炒就行了嗎？為什麼要用水煮一遍？」
顧嬈耐心答道，「加入白醋可以讓土豆絲更脆。」
「土豆絲焯一下水再炒，不容易變得綿軟，也是為了讓土豆絲更脆，這是酸辣土豆絲炒的好吃的精髓。」
接下來的步奏，顧嬈一邊做一邊跟別野解說那麼做的原因。
「焯水的時候，不要煮太久。」
將土豆絲撈出來控水。
接下來鍋中加入少許的油，油熱後加入少許的花椒。
「這會兒要小火，把花椒炸出香味兒，火大了花椒容易糊。」
別野聽話地控制火候。
等花椒炸出香味後，顧嬈將花椒撈出來扔掉，然後下入提前準備好的干辣椒和蒜末，炒出香味，下入土豆絲。
「這會兒要大火。」
等火候大起來後，下入青紅辣椒絲，翻炒一會兒，炒至斷生之後，便可以開始調味了。
「一勺食鹽，一勺味精、少許生抽醬油。」
繼續大火翻炒，炒出香味。
「從鍋邊淋入適量的香醋。」
翻炒均勻。
「最後加入小蔥段，炒出蔥香味兒。」
出鍋，裝盤。
此時邊鍋里的粥也熬的差不多了。
顧嬈盛飯的時候，別野則將雞蛋餅和酸辣土豆絲端上桌。
「開飯吧。」
顧嬈先給別野夾了一個雞蛋餅。
「嘗嘗看。」
「今天的早飯做的有點清淡，不知道合不合你的胃口。」
別野吃了一口。
「雞蛋餅很好吃。」又嘗了一下土豆絲，琥珀色的眸子亮了，「原來土豆絲這麼炒才好吃。」
雖然過程複雜了一些，但他看了一遍之後，大概的過程已經記住了，以後自己炒的時候也這麼炒。
這道雞蛋餅的做法倒是簡單，口味雖然清淡，卻別有一番美味，圓白菜和胡蘿蔔絲的清香，以及雞蛋的鮮香都吃的出來。
口感很有層次，很豐富。
顧嬈也好久沒吃雞蛋餅了，一時間胃口大開，吃了四個，酸辣土豆絲也
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