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一起煮至松软,再焖透了切片,淋上白汁食用,乳烂软滑,脂香留唇。
第三波,旋煎羊白肠、叉烧菊花羊腰、鸡冠烹心肺搭着三道青蔬上来,便是有主有宾,讲究入口腴香,内里不生郁火。
第四波,羊头签上来,便是助酒性的,这羊头签乃是将羊肉用荷叶紧紧裹住,用井水镇透了,再切成薄片,用猪胰子将它卷了,用热油炸至焦黄,再用银枚串起来食用,其余皆是各等签物,便是上手拿着,要的就是不羁和放肆。
第五波,乃是冷吃羊,便是用鱼鳔与羊骨、牛筋熬制,在一起与羊肉炖煮,放置坛中也沉到水井里,凉透了,然后切片,拌着韭沫、葱醢、蒜茸来食用,八分酒量也能再长上六分。
第六波,便是热滚滚一锅鲜汤,羊肉汆的丸子,羊蹄炖的烂糊,放了笋丝、鲜螺蛳、鸽子蛋、然后下面架着火盆,再把饸络、馄饨下进去,盛出来再下佐料,便是酒足饭饱,上下通顺。
面暑气难消,里面热气腾腾,一个个大汗淋漓,却又畅意痛快。
一坛子‘松风露’大半入了智全宝的肚子,果然是敢打虎的好汉,这等酒水下去,便是三四个也招架不住,他却如饮水一般,面色微微泛红,只是太阳穴略略鼓起,而与他能平分秋色的便是风鸣,果然是一个师父教出来的师兄弟,酒量也是有得一拼,三郎毕竟年幼,也能与元三儿、仝三郎打个平手,只有芦颂、柳二郎、三娘保持风度,细嚼慢咽,浅酌微醺,而六郎与仝十一郎毕竟童子,并不贪酒水,左手羊蹄、右手羊脯,只管吃肉,而鬼瞳也甚少饮酒,荤腥也只取了精肉吃,按他说来一切饮食之物皆用以保护眼睛,调养视力。