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又下过几场雨，春笋正式大批量上市。
村民们也都纷纷扛起锄头，将笋子挖来换钱。
因孟记饭馆每日所需数量有限。
故而，村长在与各户商量后，按照各户竹林大致面积，将村里的人家按照四户一组，划分为了十组。
每组派出一人抓阄。
最后以各自所抽到的数字为准，按照一到十的顺序，每日只由一组供应鲜笋给孟记。
若是顺序排在后头，但笋子又有多的，也可自己吃或晒成干笋。
抓阄前，村长就对众人说道：“因为不能当场过秤，所以各户至少得备两只篓子。洪超第二日取货时，才能将头一日的铜钱和背篓送回来。另外就是，一定要记得辰时就必须将笋子送到村口。”
在召集村民前，方瑶瑶就已经将鲜笋和干笋的价格都告诉了村长。
且如今她也不打算再赚取中间商的差价。
因而，村长又跟村民强调：“春笋最是可口，方丫头一再同孟掌柜争取，所以价格按照每斤四文来算。不过咱可不能负了人的好意，别将老的坏的都一股脑塞篓子里！”
村民们纷纷点头，道一定不会。
方瑶瑶同刘玉兰、于红芳，以及杨四家被分到了一组。
几人都让她去抓阄，她便笑着朝手心哈了一口气。
不成想随手一抓，就抽中了排在第二的纸团。
杨四也高兴，但还是说了句有些欠扁的话，“要是让我抓，一定是第一！”
杨大这次倒并没有训斥他，只笑道：“要是你不乐意，我跟你换。”
自家大哥可是抽到了第六组，杨四自然不干。
“嗯，第二挺好。方丫头运气不错。”
-
家里的笋子已经卖了一批。
方瑶瑶想着，若是再不将多的挖了，怕是只消一两个时辰，不少笋子就能变成竹子。
于是，她就打算腌一坛酸笋来吃。
这一日，方瑶瑶同刘玉兰一道，在院里坐着剥笋皮。
方瑶瑶道：“婶儿，等这批酸笋腌好了，先给我姐送点吧。”
“送去她也不好做出来吃吧？”刘玉兰问。
“也是……诶！要不我再做点竹笋肉酱。”
“肉酱？能放多久？”
方瑶瑶皱皱眉头。
这倒是个问题。
没有冰箱，确实不太方便保存。
“冬天的话还好，夏天嘛……”还未说完，她就好像突然又想起了什么。
“有了。刚好明天顾大哥家送笋子，我让他带话给洪超大哥，帮我多买些小一点的瓦罐和油纸回来。”
“再小的罐子，她一个人吃，也会浪费不少。还是别做了，等她生了孩子再说吧。”刘玉兰道。
“那我先做一罐试试，如果没问题再多做点。”方瑶瑶想到曾在纪录片上看到过，用泥巴或者木塞来密封酒坛。
虽然肉酱和酒的性质完全不同，但试试总还是可以的。
隔了一日。
顾云辉下山去取自家的钱和背篓，顺便将洪超买的四个小罐子和新鲜猪肉，也帮方瑶瑶带了回来。
刘玉兰在后院的番薯地里拔草。
方瑶瑶跟她说了一声，便自己回灶间忙活了。
将洗净的嫩笋子切成小丁，又将大蒜和猪肉都剁成小一些的颗粒状。
没有辣椒实在有些遗憾。
但好在还有茱萸和姜葱，也算是有了可替代的佐料。
等灶里的火生起来，方瑶瑶便往锅里加了小半碗水。
随后又放入白糖，小火慢炒。
至炒出糖色后下入猪肉大火翻炒。
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