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將春筍去掉外衣，只保留嫩嫩的筍尖，均勻切成薄片，小蘑菇洗淨切掉根部，枸杞頭亦洗淨瀝水備用。
接下來，薛盈起鍋燒熱加入少許菜籽油，將以上幾樣材料下鍋爆炒，斷生後倒入半鍋沸水，薄薄地勾一點芡，臨出鍋是加入胡椒末、鹽、醬油、醋和幾滴麻油調味，三脆羹便做好了。
薛盈笑對秦風道：「秦博士要不要嘗一嘗味道？」
秦風舀了一勺羹送入口中，清爽之餘帶著絲絲酸辣，當季的春筍極鮮脆，枸杞頭清香、蘑菇綿軟醇厚，不同質地不同味道的三種材料搭配在一起竟異常和諧，構成一種馨香之味，令人想起經春雨浸潤後的山林，頗有春日氣息。比起單用春筍做食材，這道菜的口感明顯更豐富。
秦風贊道：「薛娘子好手藝，我們便先推出這道三脆羹和梁永年打擂台了。」
三脆羹一經推出，倒也吸引了梁永年店裡的一些食客前來品嘗，比起略顯寡淡的縛金煮玉，明顯還是三脆羹更有滋味。汪厚生的店人氣也高了一些，不像以前那麼門庭冷落了。
只是好景不長，對方很快又出了新菜——春色滿眼，同樣是主打風雅風，同樣是以蔬菜做食材。
黃芽菜、豆芽和水芹洗淨切段後，分別入沸水焯燙，瀝乾水後，倒入花椒油、醬油、醋和少許白糖攪拌即可。看上平平無奇，可由於料汁調製合理，菜色青翠油潤，當真如春色一般養眼，口感酸甜鹹麻俱全，有青菜的清爽可口，卻沒有一般素菜的寡淡，吸引了不少食客前來品嘗。
當秦風又愁眉苦臉來請薛盈來幫忙的時候，她便知道這回的事沒那麼簡單，看來要做好持久戰的準備了。
做什麼菜去挑戰春色滿眼呢？薛盈一直在苦思冥想，連晚飯也吃不香了。
瓠羹店很快就要打烊了，薛盈突然留意到，李維今日並沒有像往常一樣到場，心中倒有種說不出的滋味，呵，男人的話，果然都是信不得的啊。
「沈娘子，時候不早了，明日還要早起，我們關門早點休息吧。」
「哎。」沈瑤答應一聲，剛要出去關門，卻見李維一腳邁進來道：「薛娘子，有什麼現成的吃食給我做一點，今日被公務絆住了，所以來得晚了一些。」
薛盈冷聲道：「閣下什麼時候來無需向我解釋，我們要關門了，閣下改日再來吧。」
李維嘆了口氣道：「這麼長時間過去了，你還在生我的氣。上次的事，就當是我的不是吧。」
薛盈剛打算懟回去，卻見李維緊接著道：「我今天真的很累了，你若嫌費事，就簡單準備點吃的吧，我吃完就走，不會耽誤你太多時間。」
薛盈留意看了李維一眼，果然頂著一副黑眼圈，雖然他一貫注意儀表坐得筆直，神色間卻略顯疲憊，想是進來公務實在繁忙吧。不知怎的，薛盈突然沒了捉弄他的心情。
沈瑤早就看出二人的關係有點不同尋常，此時打圓場問道：「不知李學士想要吃點什麼？」
「簡單弄點粥水就行。」
薛盈也嘆了口氣，自己的心腸，究竟還是太軟了。
薛盈走進廚房，發現早上買的鱖魚還剩下半條，不如做碗鱖魚粥吧。
薛盈將半片鱖魚刮鱗，清洗過切掉魚頭尾，再小心地揭起魚皮。米是提前泡好的，她將整片鱖魚與米放入砂鍋，加足量水和少許薑絲小火熬煮。
沈瑤在一旁問道：「做肉粥或魚粥，水太少，粥會硬稠，水過多，粥又寡薄，怎樣把握水和米的比例呢？」
薛盈解釋道：「米和水的比例大概1比7比較合適。做出來的粥稀稠正好。」
估量著時候差不多了，薛盈見鍋蓋掀開，見米粒已經開花了，便將火關了，用筷子小心夾出魚的主骨，撿淨小骨刺，將魚肉與米粥攪混，加鹽和
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