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新鮮有趣的吃食嗎？送走秦風後，薛盈也開始用心琢磨起來。叔祖留給她的那本食譜里，記載了雲英面的做法，她一直很感興趣，今天便試著做一做吧。
時值早秋，蓮藕、紅菱、芋頭、芡實、荸薺、慈菇、百合都上市了，將它們洗淨後混在一起，便是做雲英面的主要材料。做雲英面還要搭配肉類，薛盈選擇的是鴿子肉，口感鮮美，沒有羊肉的膻味，很適合冷吃。
起鍋加水燒開，將以上食材放入爛蒸，大約過了半個多時辰後，薛盈將材料取出，稍微放涼之後，再放入石臼中搗細，加入適量的糖、蜂蜜，放入蒸鍋再次蒸製。
這回蒸製的時間要稍短一些，蒸好後再將材料放入石臼中搗細，使糖蜜與諸多食材充分融合，取出揉成胡餅的形狀。這些材料冷了就會便硬，想吃的時候用刀切成薄片就好。
雲英面做起來很費功夫，做好後已經快到中午了，薛盈打算再做一道蟹肉餅下飯。
做蟹肉餅必不可缺的食材便是青膏蟹，初秋的青膏蟹膏清肉厚，口感鮮甜，最適合用來做蟹肉餅了。
薛盈取了四隻鮮活的清膏蟹，剔出裡面的蟹肉和蟹黃備用，然後取了一塊肥瘦相間的五花肉，提起廚刀剁成肉泥，她特地將肉剁得不那麼碎，這樣吃起來更有顆粒感。
接下來，薛盈將肉泥與蟹肉蟹膏混在一起，加入雞子、切碎的蔥蒜、沙姜和少許鹽拌勻，再取來兩隻蟹殼放在肉餅上，盛放在黃色的銅盤中，便可以蒸製了。
先將食材放入蒸鍋中蒸製一炷香的時間，等肉餅差不多蒸熟後，將整盤蟹餅放在火上稍微烤一會兒，等到底部微焦，有隱隱的肉香傳來，撒上少許蔥花，這道菜便大功告成了。
薛盈把這道菜端上食案，蟹肉的鮮香便占據了整個屋子，她有些迫不及待地張羅沈瑤、張青二人來品嘗。
薛家瓠羹店午間照例不營業，可這時外面響起了敲門聲，原來是李嘉帶著侍女月華過來了。
李嘉一進門便笑道：「薛娘子做的什麼菜餚，聞起來這麼香，看來我今天是來著了。」
薛盈與李嘉好久不見，此時碰到真是又驚又喜：「小娘子來了，快坐，我今天嘗試新菜，做了雲英面和蟹肉餅，小娘子若不嫌棄，便留下來一起用飯吧。」
李嘉笑道：「怎麼會嫌棄，你不在的這些日子裡，我可天天想吃你做的菜餚呢。只是我出門不大方便，今日還是大哥替我向母親求情，我才能出來放放風。我在徐氏胭脂鋪買完胭脂，就急著來找你了，算是夠意思吧。」
薛盈笑了：「還真是受寵若驚啊，蟹肉餅涼了就不好吃了，大家趕緊動筷子吧。」
李嘉對一旁侍立的月華道：「在薛娘子這兒不必拘禮，你也坐下來一起吃吧。」
沈瑤早就從後廚多拿了幾幅碗筷，默默擺在食案上。
中間的一盤雲英面切得又薄又長，色如雪花，首先吸引了李嘉的目光，她好奇的問道：「這是麵條嗎？」
薛盈笑著買了個關子：「只是形狀像刀撥面而已，口感一點也不像，小娘子能吃出是用什麼做的嗎？」
李嘉疑惑地嘗了一根雲英面，居然不是鹹的，口感甜蜜軟糯，還有帶著隱隱的肉香，甜蜜之餘多了一絲鮮美，是她以前從沒體驗過的新奇味道。
李嘉猶豫著猜道 ：「吃起來有蓮藕、芡實、芋頭的清香，還有肉的鮮香，似乎還放了慈菇，有一股菌香。」
薛盈笑了：「小娘子說得沒錯，除了這些食材，還加了紅菱、荸薺、百合，都是正當令的新鮮食材。」
李嘉不由稱讚道：「薛娘子真是奇思妙想，能把這麼食材融合在一起，而且味道毫不相衝，這雲英面也算是珍味了。」
薛盈不好將功勞據為己有，笑笑道：「雲英面的做法是從
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