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幸虧羅月止及時從走街串巷的賣冰人那裡下了訂單,每隔兩天便購入一批冰,供書坊和家裡使用。
宋代沒有冰箱也沒有空調，但時人為了解暑，早就研製出了藏冰的冰室和冰鑒，冬季采冰貯藏,夏季鑿出來驅暑納涼。
皇室還專門開設了一個叫做「冰井務」的部門負責管理冰窖，團隊攏共有百八十人,在夏季要負責冰塊貯藏和分發的工作。
宋代官府貯冰量之大,不僅可以足供宗室貴族與達官顯貴使用，富裕出來的全都投入市場，百姓都可以到指定的店鋪買冰,價格也不是很貴。
就算不買窖冰，也能自己做冰塊。
唐末時期「硝石製冰」的技術已經被記錄下來了，只要有硝石原料就可以在酷暑中造出冰塊。
具體方法是找一隻大盆放入足量硝石，再將一隻小碗放進硝石水中，硝石吸收熱量急速降溫,會讓小碗中的水快速結冰。
更厲害的是，過一段時間之後,大盆中的硝石水會再次凝固成硝石結晶，下一次製冰不用另購新的硝石,是個可以循環使用的絕妙方法。唯一的缺點就是製冰量沒有那麼大。
與之相反,窖冰雖然量大，但大多是冬季開鑿自天然河水,殺菌不行，放在房間裡解暑可以，若用來製作冷飲很容易拉肚子。
所以民間很多人，總之自己也用不了太多冰，還是會選擇用硝石來做冰塊，有富餘的就走街串巷賣掉，能在夏天美美掙上一筆小錢。
書坊今日的冰送到了，大家趕緊在身邊放上一筐冷霧蒙蒙的大冰塊，這才好好喘了一口氣。
羅月止又施行索喚，從商販處訂了好幾份涼水荔枝膏外賣，幾份送往家裡，剩下的留在書坊里請長工們一起吃。
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