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陆玉对这种比赛其实看不太懂，在她看来，做菜就洗洗刷刷，剁剁剁，然后往锅子里丢丢丢。
相较之下，一旁的易小余就显得兴奋又专业。
在看到两个厨师亮厨具的时候，大部分懂行的人睁大了眼睛，发出了惊叹声：“这个可是北海之刀。”
陆玉问一旁的易小余：“这个很有名吗？”
后者小声说：“当然了，这个可是樱国名刀堺之刃物，不仅刀极其轻薄，而且还必须配专用的磨刀石。”
几百年家族式传承下来的锻造刀刃的手艺，每一把菜刀都是为厨师量身定做，用起来就好像是自己的双手一般灵活。
不过清水镇虽然有港口，但是连着的并不是大海，而是普通的江河，是和其他河流交汇，才进入大海之中。
除了专业的刀具之外，新鲜的食材也很重要。
易小余看向年轻的厨师，对方挑选了大虾、龙利鱼肉、蛤蜊、墨斗鱼、鱿鱼筒。
可能是因为陆玉的眼神实在茫然，易小余充当起了专业讲解：“从他的材料来看，他要做的应该是巴埃亚。这是西域三大名菜之一，一向以卖相极佳著称，昂贵的香料藏红花会让晶莹剔透的白米饭呈现黄澄澄的诱人的颜色，在传说中，它曾经被渔民们用来款待一位出名的航海家，后来它就被端上了国王的餐桌，成为了国饭。”
这种类似的典故陆玉听过，一群迁移的人在极寒交迫中瑟瑟发抖，突然天降火鸡，然后烤火鸡就成了纪念日要吃的经典名菜。
她看向一旁的年迈厨师：“他选的那些东西是什么？”她生活的基本都是内陆城市，基本不怎么接触海鲜，而且就算是在现代，她平常基本也只管吃，不管做，所以对食材一无所知。
但在这个美食称霸一切的时代，这些都是她需要了解的常识。
“那是三文鱼、金枪鱼、白金枪鱼、海胆、雪蟹脚和北极贝。”
陆玉补充说：“那个是虾我认得的。”河虾她还是吃过很多的，不管是河虾小龙虾还是基围虾，她都认得！
“没错，两个人同样用了虾，但是左边的这位挑选的是体长而扁的大虾，而右边的大叔挑选的则是筑地特产甜虾。甜虾以柔软甘甜的口感闻名，直接做成刺身鲜甜软糯。对了，小鱼姐姐，你看见调味料没有，那个是紫苏叶，大叔要做的是樱国筑底海鲜饭！”
听着这些名词，陆玉感觉自己云里雾里，完全听不懂这些人为什么能够看到食材就知道要做什么菜。可惜厨子做饭全部靠教，这个时代没有那种带着彩色照片和的食材大百科，她只能竖起耳朵听，然后把那些长得奇奇怪怪的东西给记住。
在围观者一个个脸颊通红，面容兴奋的时候，她一会看看左边的厨子，一会看看右边的厨子，感觉就是那种，切切切，剁剁剁，炒蒸煮，暂时还是没有办法领会厨道的精髓。
老厨子把红的白的橙色的鱼肉切成一片片的叠放在盘子上，然后雪蟹脚就丢进锅子里去煮。
作为一名刀客，陆玉心中感慨，果然好刀工，刀起刀落一点不拖泥带水。
差不多等待了三十分钟，右边的大叔先做好了，因为他做的冷盘，除了雪蟹脚之外，其他都是生吃。
菜端上来的是时候，陆玉听到其他人的惊叹声，围观的食客们都纷纷走上去，拿起供人品尝的小份。
这种非正式的比赛都是靠品尝过的观众投票。
陆玉揉了揉眼睛，有点怀疑是不是自己出现了幻觉。
“易小余，你有没有看见那个？”
“看见什么？”
陆玉顿了一下，表情微妙：“就是做好的一瞬间菜盘子上散发的光。”
虽然只有很短的一瞬间，但是菜这种东西为什么会发光呢，
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