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他打算先做個椰子雞，椰殼兒也充分利用起來，還可以蒸一個椰子蛋。
尋只雞在富月齋再容易不過，菜做好了皆大歡喜，但是菜做毀就是另一個故事了。為了保險起見，他只用了半隻雞，到時候就算讓賠錢就賠的少些，菜若是不合口味，也還能帶回去自家人吃。
如此打算好後路，他便找齊食材，準備動手。
黃雞剁成塊兒，焯水去浮沫，入油炒香倒進砂鍋，再把刮下的椰肉切條一同放下，加適量椰汁，撒幾顆紅棗枸杞，賣相立馬就出來了。
趁著燉雞的功夫，他把多餘的椰汁倒進杯子，將椰子殼兒從中切成兩半，兩個小碗就出來了，但是能用的只有一半，另一半為了取椰汁戳了個洞，盛不了東西。
雞蛋攪拌均勻，加入牛乳和白糖再次攪拌，蛋液的色澤由深變淺，倒進作為容器的椰殼兒里，顏色更好瞧了一些。
因為掏椰肉的時掏廢了一個殼子，蒸蛋不能沒有蓋子，他也就只能做兩個出來。
椰子蛋上了蒸籠後，雞湯也能聞到香味兒了，到了這時候，自然是逃不過後廚鼻子靈敏的老師傅。
「你燉了雞？」
鄭江停瞧著聞香而來的大廚子，應了一聲。
「有客人點雞了？」廚子嗅了嗅砂鍋冒出的熱氣：「不對，這不是富月齋燉雞的味道，你用什麼燉的？」
鄭江停也沒覺得有什麼好隱瞞的，拿出剩下的椰殼兒：「這個。」
廚子擺弄了一下：「胥邪？」
說著，他又往砂鍋里望，雖未言說，行動也不難看出是想嘗嘗椰子雞的。
兩人都在鍋前守著的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是來安排下午的差事兒還是聽說了有廚子在做新菜，也來了後廚。
鄭江停的椰子蒸蛋剛好出籠，轉手就被廖建章端了去：「這是做的什麼？」
椰子蓋兒掉落，在椰殼兒里成型的蛋羹輕輕打著顫，瞧起來嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完後舌尖上還有一股淡淡的奶味兒：「妙！鄭師傅竟還會做甜點！」
鄭江停扯起眼皮，前兒還罵的人狗血淋頭，今兒又叫上了鄭師傅，當真是變臉變的得心應手。
不過誰又還不會說好話，他臉上掛著笑：「管事的，您瞧著我這新做的菜，可能上菜單？」
廖建章笑道：「這是要討賞呢！」
「眼瞧著快入冬過年了，想著過個好年不是。」
廖建章托著椰子殼兒來回的瞧，末了又狠狠吃了兩口蛋羹，心想著這人如何總會寫稀奇古怪又能上檯面的東西來，咂摸了好一陣兒：「我瞧著能成。」
鄭江停接著應承：「還不是您一句話的事兒。」
這當兒在一旁的廚子瞧了椰子蒸蛋的稀奇後，心思兒主要還是在椰子雞上，點心這一套的他不擅長，興趣也不太濃厚，先前試過鄭江停的荷包蒸蛋，覺著這半路出家的貨郎還真有些做菜的天賦在身上，時下嘴刁的廖建章又對他的點心認可了，倒是讓他更好奇燉的雞怎麼樣。
「管事的，小鄭師傅可還燉了雞，這當兒怕是好了，不妨也嘗嘗。」
廖建章也起了興致：「還不止一樣？快瞧瞧。」
鄭江停也不含糊，拿碗盛了些雞湯，又條了雞肉和椰肉到碗裡，給廖建章一碗，同時又給廚子添了一碗。
廖建章率先嘗了一口，卻未做出點評，又接著吃了些椰肉，轉而望向廚子：「陳師傅，您覺著如何？」
「湯清，爽口！與日常可見的人參燉雞相較，新鮮！」
姓陳的廚子誇人倒也不含糊，實事求是的來，他細細品味著，若是這道菜自己能做，那本是豈不是又可往上一提。
廖建章心情大好：「近來
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