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吃，就得先「炒料子」。
而且必須得用農家柴火灶，灶膛里燒小火，把煮飯的大鐵鍋洗乾淨，一點油星子都不能沾。
等鐵鍋熱了之後，倒入提前淘洗晾乾的粳米，慢慢烘烤，炒到米粒表面變成微微的焦黃色。然後加入乾花椒。
接下來就要耐著性子，繼續小火慢慢烘烤翻炒，等到炒出花椒的香味後，繼續加入切段的干辣椒，翻炒兩分鐘，盛出來晾涼備用。
接下來就要進行第二個關鍵步驟了——炒黃豆。
這個步驟考驗的不單單是廚藝，還有廚師和燒火工的定力！
因為黃豆炒熟了之後，會散發出極其誘人的香味，章啟慧小時候給她媽燒火，每次她媽炒黃豆的時候，她就站在旁邊偷吃。
偏偏炒黃豆這玩意兒還不能多吃，吃多了，一個接著一個的臭屁放出來，簡直就是行走的生化武器！
炒黃豆的時候，還得加入一把八角，和黃豆一起炒香後，盛出來晾涼備用。
接著就要拿出她們家祖傳的石磨了。
本地人對於米粉的做法非常講究，有些特別講究的人家，磨米粉的時候，還會分成「小石磨」和「大石磨」。
那種一隻胳膊就能推起來的小石磨，磨出來的米粉，顆粒細膩一點，適合拿來做粉蒸蔬菜，因為上鍋蒸的時候熟得快，而且口感也更細膩。
用家裡碾苞谷的大石磨磨出來的米粉，顆粒更粗糙點，適合拿來做粉蒸肉、粉蒸鴨子、粉蒸排骨之類的，吃起來口感粗糙，能吃出米粉的顆粒感。
章啟慧兩種都愛吃。
小時候她爸媽寵她，每次都是炒一大鍋粳米和黃豆，兩種米粉各做一半。
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