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會有這麼多剩菜剩飯。」
在食堂待了十日，孟桑對三位師傅的廚藝基本有數，此時心中隱約瞭然。
倒是柱子耐不住性子，好奇詢問緣由。
徐叔撫了撫鬍子，笑眯眯道：「是因為皇太后的福澤。」
「啊？」柱子與阿蘭面面相覷，不解是何意，「當今皇太后拿出來的種子，讓咱們每個人都能吃上飽飯。近些年流行的新菜式，不也讓桌案上的吃食種類豐富了嘛？這……想來都是好事呀。」
魏詢抿了一口茶湯，緩道：「當然不是壞事，但對於許多只會舊技藝的庖廚而言，卻是一座座極難翻越的高山。他們年歲越長，便很難再改學新的技藝。對於種種新出現的食材，也無法掌握完全，談何做出美味佳肴呢？」
徐叔笑道：「你們魏叔在當年，也是熬了許久，才轉了路數做新菜式。」
「而陳師傅他們，一來沒有慧根，二無好師父領進門，一年年就耽誤了。如今他們做的吃食只是套了一副新菜式的虛殼，實則不得其中精髓，用的還是老一套，自然不受監生喜愛。」
庖廚這個行當，都是要靠師父教徒弟，一代代將食方子和技藝傳下，肉要怎麼切、菜要怎麼做都有講究。
而皇太后的種子以及推崇的炒菜，來得太快太兇，完全打了舊庖廚一個措手不及。他們在刀工等硬功夫上挑不出錯，但讓其轉而創新菜式，反倒不如一些心思靈活、善於探索食材妙處的年輕廚子，便被許多人拋棄和遺忘。
庖廚出了問題，連帶著就是食堂越發不受監生待見。
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