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開，往裡頭塞了一小勺紅通通的辣椒醬，最終把它們悉數裝入油紙袋裡。
她將手裡的小食遞給最面前的監生，隨後笑著問站在後頭的荀監生：「要湯底的，還是干吃塗醬的？」
荀監生沒有猶豫，彬彬有禮道：「要帶湯的。」
孟桑笑了：「成！」
說罷，她又撈起旁邊四方形的豆腐塊，繼續炸臭豆腐。
在中央灶台旁圍了一圈的監生，半是隱忍半是期待地盯著「滋滋」冒油泡的鍋中瞧，全然一副痛並快樂著的模樣。
「真是奇了，這臭豆腐聞著忒怪，怎麼經過一番炸制，吃到口中卻有種說不出的美味呢？」
「私以為，還是干吃蘸辣醬，風味更佳。」
此言一出，立馬有人不滿：「帶湯汁的臭豆腐才更美味！」
雖然都是臭豆腐，聞著的滋味都很……銷魂，但是帶湯和干吃兩種吃法，從臭豆腐的形狀到最終風味，還是有所區別的。
帶湯汁的臭豆腐，挑的都是四四方方的小豆腐乾，出鍋後得先剪上三四下，再丟到碗中，澆上湯汁。
如此一來，小小的臭豆腐從內到外都吸飽了特製底湯，用唇齒去擠壓、咀嚼時，湯汁會迫不及待地溢出來。那種恰到好處的咸辣、回味無窮的鮮，配上臭豆腐獨特的香味，香得人一口接一口，即便將碗中湯汁都喝光，都還覺得不盡興。
干吃的臭豆腐則又有些不一樣，雖然也是四方形的，但明顯比之另一種的形狀要更扁一些，每一塊都有大半個手掌那麼大。外頭是金黃色的，從橫切面的開口處掀開，裡頭塞著少許通紅辣醬，更偏、更深的地方依舊一片白。
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