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不經心地夾著一塊鴨腿肉,抖掉肉上的滷汁,隨後低頭去咬。
僅一口,他就淪陷了。
如若說范陽烤鴨是憑藉將鴨皮之下的油脂,悉數烤化,以餅皮、醬料、蔥白絲等等為輔,才消去油膩。
那麼這金陵烤鴨,僅需一碟鹹甜滷汁,就足以讓人傾心不已,再不覺有一分一毫的膩味。
鴨肉烤制時吸滿料汁的香,故而此時隨著不斷咀嚼,肉汁會從縫隙里溢出,在口中肆意流淌。而鹹甜滷汁,簡直是神來之筆,鹹得恰好、甜得動人。
那鴨皮被滷汁泡得微微有些軟,失了剛出爐的酥脆口感,卻反而有了另一種獨特滋味,香徹人心,配著微甜白飯,簡直一絕。
隨著舌頭與牙齒的共同努力,細嫩多汁的鴨肉被從鴨骨之上全須全尾地剔除,經過多番的撕咬咀嚼,最後理所當然地被咽下。
如此美味的金陵烤鴨,吃完仍覺意猶未盡!
薛恆只感到驚為天人,誇讚之詞脫口而出:「金陵烤鴨之妙,再無能與之比肩的!」
一旁,許平悠悠開口:「哦?」
「須臾前,似乎正有人評了一句『范陽烤鴨當為魁首』。」
「安遠兄,這魁首二字,莫非是我一直領會錯意思了?」
薛恆僵住,吮著鴨骨頭,憋出一抹尷尬笑容來。
「哈……哈……」
第31章 油墩子
後廚之中,陳廚子專心照看公廳爐里的烤鴨,而文廚子正在馬不停歇地蒸餅皮,皆忙得不可開交。
魏詢和徐叔站在灶台邊,一同享用剛出爐的熱乎烤鴨,時不時互損幾句。
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