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否则整个大队社员家里的猪也要遭殃的。
百猪场就是这样短短地红红火火了一段时间在悲壮的气氛中悄然结束了。奶牛场更不必说，奶牛一共引进了两头，却未能发展壮大的，食料的挑剔不用说，它们最爱吃牛板根草，但要每天去弄到大批大批的这种草料，别说割草人手不够，草源也没地方好找的。
奶牛生病更令人急，购买奶牛的钱可是远远高于购买种猪的。最令人头疼的问题是挤下来的牛奶怎么消毒怎么处理一点都没经验和头绪的，奶牛场最后成了孩子们的参观场所了。
很不幸的是最终这两头奶牛也开始不吃不喝，奄奄一息了，程永煜书记眼看着奶牛不行了，最后只能痛心地作出决定由土建队把牛宰杀了，将牛肉出售以拿回最后的残值。
孙继刚近水楼台先得月的，买回了一只牛蹄带回家让孙荣然祖母发了煤炉慢慢地炖。从来没弄过牛肉的祖母最头痛的是那些残留的细牛毛的拔除，她仍旧按照去猪蹄毛的方法，仔仔细细地将牛蹄上的毛一根一根拔除，整整花了一天的时间，才把牛蹄下锅慢炖。
从来没有尝过牛肉味的一家很快就闻到了一种牛骚味，孙荣然对这种陌生气味感觉很不舒服，但孙继刚却说香的。
整整熬了一夜一天，这牛蹄彻底被炖化成一锅牛蹄汤和几根带着牛筋的骨头了。祖母便用大砵头盛了这连带骨头的牛蹄汤，放在桌上让它冷下来。
没想到这牛蹄汤一冷却冻成了整个一团的牛蹄冻了，韧性而软弹，孙继刚干脆用刀将它切成了一片片的肉冻了，想吃时夹几块。孙荣平也很喜欢这味，时不时去偷几块解解馋。而对那牛骚味反感的孙荣然直至整个牛蹄冻吃完也没去碰一下。 这段时间，整个大队的上空都飘荡着这股牛骚味，牛肉的，牛肚的，牛心的，牛头的……，整头牛骚味在空中交织相遇。整个村庄似乎在开牛肉的盛宴。
和孙荣然一样大的小孩们会从家里偷拿着几块牛肉出来当零食咀嚼着，他们似乎吃到了世间的最美味，慢慢地咀嚼着，闭着眼享受这口福。而这股味在大队书记程永煜的鼻子里感觉是一种苦涩，他有点郁郁，从没尝过失败的他居然败在这农村人应该最擅长的养猪养牛的事上了。 百猪场和奶牛场成了新庄大队的痛，这里的房子和土地有很长一段时间空在那了，成了上沙庙读书的孩子们躲猫猫的好地方了。尽管不再养猪了，但百猪场作为大队的地名开始盖过上沙庙的名头而一直存在下去了。 百猪场在空闲了很长一段时间以后，大队决定还是因地制宜搞点适合自己的集体企业。最后决定将养猪场改建成酱菜厂，鼓励生产队种植萝卜，榨菜，小菜瓜等农作物，再由大队酱菜厂统一收购后进行腌制，这一下子让百猪场又开始起死回生了。
大队里几个腌制好手被集中到那里进行交流培训，盐的用量，辣椒的用量，窖腌的时间，晒制的时间等等都有了严格的步骤和规定。
很快上沙庙的小孩子们从闻到的猪粪味转变成了酱香味，上课的时候都会流下口水的，酱菜厂自然也成了孩子们偷吃的天堂。酱菜厂很快就打开了销路，萝卜干，腌榨菜，酱瓜等产品开始进入杭城的大市场，生意显得热火朝天，而生产队的萝卜，榨菜这些农作物也多了这条销路，不愁卖不出去。酱菜厂的兴旺也带动了附近新光大队这些农产品的种植。一下子让新庄大队又成了公社的标杆了。