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右看看，便扬脸扛脯地吆喝起来：“热——豆——腐——”声音响半拉庄！不一会儿，人们便端着豆碗走过来，笑着和“小铜刀”打招呼：“又下手啦？”“小铜刀”边在系在腰里的水裙上擦着手边“嗯”一声，算回答。人们把豆碗递给他，他接过前头的碗，晃着碗，看了豆的质量后，把豆倒到土牛车下层的一个布袋里，还了碗。他从下层的一个小筐里拿出来个小黑碗放在豆腐筐旁，又从小筐里拿出来把切豆腐刀——这是把铜刀，约一拃半长、三扁指宽，刀尖慢圆；筷子粗的刀把上雕着花纹，梢部眼里套个环。通体明晃晃的——他掀开单，用刀“嗤”地切个豆腐角，一抖单，把豆腐角弹在手心里，一刀一刀地切成块，放碗里！嗬！那豆腐块：里头白如凝脂膏，蜂窝里含清浆，嫩而不散，看上去有嚼头……打豆腐的人端着豆腐冒尖的小黑碗，浇上用芝麻盐和的辣椒汁，吸溜着，吃起来！
这时，“蝎子”推着豆腐车也来到当街，见“小铜刀”那儿打豆腐的人排队，往南推不远，站那了，朝着“小铜刀”那边吆喝：“热——豆——腐——”那边的人看他一眼，都不动步。“蝎子”站会儿，只得推着小土牛到南当街卖去了。
“小铜刀”正切着豆腐，刘秀娥端个空碗来到车跟前，把碗一伸，气昂昂，说：“给我打一碗！”“小铜刀”看她一眼，又低头切着豆腐问：“没端豆子呀？”刘秀娥说：“记账！”“小铜刀”说：“我没拿本子！”说着，切满了碗，递给一个人，接着给下一个人切。刘秀娥见他晾自己，脸一沉，说：“咋！不给豆子，吃不成豆腐呀！”“小铜刀”说：“你没看我是磨头套吗？”打豆腐的人“嘿嘿”笑！原来这做生意是有规矩的，头套图吉利，不兴赊账。这死老头子死心眼，也不看赊账人是谁！那刘秀娥被“小铜刀”办个恁大的赖，脸一红，蹶地走了！旁人打掩护，笑说：“哎……别走！’小铜刀’跟你说着玩哩！”刘秀娥走着气着说：“离了他，我能吃不上豆腐呀！”便去“蝎子”那里去了。
“蝎子”正在切豆腐，见刘秀娥端个空碗隔着“小铜刀”来打豆腐，觉得诧异，问：“他卖完啦？”刘秀娥说：“他八百年也卖不完！他脓眼眵目糊的，恶心人！我才不打他的豆腐呢！”“蝎子”见她端着空碗，满心不愿意，窘笑笑，给她切碗豆腐。刘秀娥浇上辣椒汁，说：“上账！”就走了。“蝎子”说：“成走嘞！不向你要账！”在心里骂：龟孙！头套就赊账！打个不兴头！
正晌午，“小铜刀”卖完豆腐，推着“小土牛”往家走到南当街，见“蝎子”还有半拉豆腐没卖完，偷笑两声，应酬说：“就剩恁些啦？好卖！”“蝎子”觉得他是在看笑话，苦笑着说：“慢慢卖呗！”“小铜刀”找话说：“到外庄转转，一呼啦就卖完！”“蝎子”扭脸敷衍说：“那是哩！”说着，瞥一眼“小铜刀”的豆子袋，又看看自己的豆子袋，再看看筐里的豆腐，觉得将来比他换的豆子少得多！
“蝎子”知这庄已噎饥了，再转再吆喝也是白搭，到外庄转一圈，仍没卖完，只得在日夕当凉豆腐卖了。
喝罢汤，“蝎子”到“小铜刀”家取经，给“小铜刀”敬上烟。二人坐在小板凳上，吸会儿烟。“蝎子问：“你是咋点的？咋比我多出恁些豆腐呀？”“小铜刀”问：“你咋知我比你多岀豆腐呀？”“蝎子”说他一看豆袋就知道！“小铜刀”说：“那算铁！你的眼又不是秤！”“蝎子”“嘿嘿”笑着说：“都是弄这的，不说眼是秤嘞，也跟秤差不多！就说你吧，看一眼人家端的豆，不用称，就知多少斤，把豆腐切到碗里也不用秤，也知多少斤。这不就是眼跟秤差不多吗？”“小铜刀”说差不十万八千斤！“蝎子笑说：“别胡扯嘞？快教我你是咋点的豆腐吧！这样，我称你为师！”“小铜刀”说：“这还用教吗？石膏点豆腐！老歌子！”“蝎子”说：“我能不知石膏
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