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自己的六两肉，全都剁成了肉沫。
然后，再把花椒葱姜泡水里。
在等肉沫剁好之前，先把面粉加入适量的冷水，还有一个鸡蛋，再放一点盐巴，再给搅拌好，在呈现光滑的状态下，盖上盖子，放在灶头热的地方醒发十分钟左右。
然后，在等着小谢剁好肉馅之前，把骨头给焯了水，然后生姜片，黄酒，一砂锅的热水里放进清洗干净浮沫的筒骨，盖上前，还倒了一丢丢的白醋。
田宝珠把老大的砂锅放在炉子上炖着后，这些事情做完，就把小谢剁好的肉馅里加上鲜酱油，盐，白胡椒，鸡精，搅拌均匀。
再把葱姜水分几次，慢慢的加到肉沫里，再切了一大把葱花，用热油炝一下，这样会更香。
等这些事做完，面团也醒好了。
田宝珠趁小谢去拿柴禾时，悄无声息的把那盆子肉馅偷渡进空间冰箱里的冷冻格，稍微冻一下。
然后，就把醒发的面团搓成条，再切成一个个剂子。
稍微一按压，再用擀面杖一边转动饺子皮，一边擀。
田宝珠的速度飞快，这些剂子很快就给全部给擀成中间厚，四周一圈薄的饺子皮了。
“小谢，你把水烧开。
然后，再去剥点大蒜籽出来。”
反正大蒜这玩意剥多点也不怕没地方用，最重要的是，饺子就蒜，味道好一半。
田宝珠更喜欢把蒜捣成蒜末，然后加入鲜酱油，醋，辣椒酱和一点香油。
谢重老实的应声，然后拿了两头蒜，坐在灶洞那边，乖巧的低头剥蒜。
趁这个机会，田宝珠把在空间冰箱冰冻格冻过的肉馅拿了出来，然后开始速度飞快的包了一帘子出来。
这时候，锅里的水也开了。
这一帘子，足有四十个。
每个饺子的个头都不算小，田宝珠直接给放了下去。
等着水重新烧开了，再舀了一瓢的冷水进去。
这样反复点三次冷水，白白胖胖的水饺就浮了起来。
田宝珠拿了篱笆爪子把这一锅的水饺全部捞了上来，先放在一个大盘子里头。
然后又让谢重把剥好的大蒜籽拿过来，拍扁切成细末，然后放入调料，把那一盘子的水饺，全塞进了谢重的怀里。
“你先吃，我这边再重新下。”
刚才点水时，田宝珠就趁着这个空隙，又包了一帘子出来。
把这一帘子的水饺放下去后，还剩不少的肉馅。
田宝珠想了想，又舀了点面粉出来，然后多包了至少三十个的样子。
谢重坐在灶洞口，夹着水饺，沾上一点调料，就啊呜一口一个，吃的一双眼睛都快眯了起来。
正把点完水的饺子捞上来，看到小谢这副乖乖的模样，田宝珠不由的失笑。
“真的这么好吃吗？”
谢重用力点了点头，也不知道田知青是用什么调料拌的馅，居然能这么好吃。