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第55章 冬季準備[v]
說起甘蔗的用法，那可就多了去了。
勞累了一天的林木他們，現在也沒心思做什麼吃的，就直接燙火鍋好了，只需要火鍋的湯底，然後想吃什麼往下面下就行了，方便輕鬆，唯一的問題就是吃了火鍋之後山洞裡面老有味道。只不過今天的天氣晴朗，所以天井處可以打開，通風口也大大開上，那樣子火鍋的味道自然就散去了。
火鍋的歷史很悠久，一千多年前就有了，這種爐子裡面燒著火燙菜的火鍋早至時期，就已經有人用銅爐來燙羊肉了。火鍋種類很多，有老北京的火鍋，有廣式火鍋打邊爐。四川的火鍋起源於瀘州，瀘州的酒很出名，而四川火鍋就和酒相關，在瀘州小米攤，這是一個酒廠，反正往瓦盆裡面放牛油辣椒郫縣豆瓣還有白酒、醪糟混在一起，成為了鍋底，然後燒沸之後燙就行了，這是四川火鍋最早的起源。
但是四川火鍋真正的發展卻是在重慶，以前重慶還是屬於四川的嘛。從瀘州傳過來之後，重慶是一個很多碼頭的地方，有人就擔著這個簡易的火鍋賣，因為重油重鹽，下苦力的棒棒最喜歡，所以就很流行。後面就分成一個個小個格子，每個人自己燙一個格子，煮來自己吃，就是重慶的九宮格。
辣椒是後面傳到我國的，一傳來就受到了人們的熱烈歡迎。
四川火鍋的特點就是一個厚重有味，她的厚重就來自於牛油。林木家是沒有牛油了，但是有鹿油。鹿油也很潔白，味道很厚重，算是一個替代品。其實鍋子一直燒能夠保證溫度的原因就是因為上面浮了一層厚厚的油，所以把蒸騰的水汽給蓋住了，並且有保溫的效果。
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