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日之後的產物,味道肯定不一樣。
香腸裝了傳統的川味,就是香辣味,還有廣味,廣味林木的理解是廣東那邊的口味的香腸。反正就是甜口的,這裡倒沒有什麼甜鹹之爭,因為廣味的香腸味道也很好吃。
但是廣味和川味所不同的,就是廣味的瘦肉偏多,大概肥瘦占比是9:1。而川味的肥肉更多,所以廣味吃起來更干香。
這是肉類的囤積方面,當然除了熏制這一種做法,林家人還滷了很多。其實現在的天氣,只要保持山洞空間的乾燥,滷煮也是一種保存食物的方法。豬耳朵豬大腸還有豬蔥嘴豬頭肉都滷煮起來放到密封袋裡面。
還有蔬菜,大部分是烤乾的蘑菇,這些蘑菇被烤乾之後味道反而更加濃郁,道理可以同等於干香菇和濕香菇。到時候要煮湯的時候,直接丟幾個下去,就是鮮嫩的蘑菇湯了。
山洞裡面的裝飾已經變成了串成一串的蘑菇干,蘑菇的顏色有很多,所以烘乾之後掛起來還顯得挺漂亮的,各種琳琅滿目的食物要麼掛在山洞上懸空著,要麼放到各種罐子裡面弄得滿滿當當。
裡面還有藕粉,和葛根粉。林木還是沒有聽林媽媽的勸阻,跑到池塘那邊弄了特別多的蓮藕回來,蓮藕可以用來炒菜,初次之外,還可以用來做藕粉,並且蓮藕也是一個挺耐放的食物。
做藕粉就和做葛根粉一樣,先把藕弄成渣渣,然後過濾,沉澱,烘乾之後就是藕粉了。藕粉被裝成了三個透明的罐子,喝藕粉的作用有清醒頭腦和明目的作用。
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