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烟黑基地定下后，酒楼装修也接近尾声。
方圆百里楼上已经起好，新的厨房也打通重新砌好，现在就等把外边刷成桐油里面刷成白漆，再放上方圆早已置办好的桌椅，瓷器，屏风，珠帘等物。
酒楼她准备同前世一样，把一楼做大堂供普通食客享用，二楼做包间给一些达官贵人享用。
装修上跟其他酒楼相差不大，不过一些细节上跟其他酒楼还是有些不同，比如说其他酒楼没有菜单要吃什么全靠小二报菜单，而方圆却是专门找了人做菜单，让食客还未吃到菜时就能看到菜品的模样。
再比如招牌她还是同之前一样定制木制牌翩，没有像其他酒楼那样做幌子，不过因为有上次方林被绑一事这次做招牌方圆给换了一家。
酒楼装修都差不多了，包括里面的东西方圆都已备好，现在只差店掌柜和能说会道的店小二了，方圆去牙行看了一圈没看到合适的人，思索一番决定先找杨二郎借一批人。
“方小娘子，你今日怎么有空到我这里来了？”杨二郎有些惊讶的问道。
方圆含笑道：“杨二郎君，我想找你先借一批人应应急。”
“我原就跟你备下了一批人，但怕你多想就没提，现在既然你提到了，那正好带你去看看。”杨二郎说完这话朝东青递了个眼神，便带着方圆去了杨家前院。
方圆应下“好”，便跟着杨二郎来到杨家前院，一到院子就见眼前站了十来号人。
杨二郎站在台上给数人训话以后，便一一给方圆介绍起来，令方圆没想到的是杨二郎居然连打杂的婆子都给她备好了。
谢过杨二郎后，方圆便带着数十号人去适应新环境。
万事俱备，只差开张。
六月三十宜开张，“方圆百里”正式开业。
这次是开酒楼，方圆准备热热闹闹的办，请来了舞狮和打鼓的，把整条吉运街都热闹的热鼓朝天。
这一次方圆也借了姜维的势，让他帮忙揭招牌，其他大酒楼见状纷纷给方圆送来了贺礼。
这次开业连姜维的娘崔氏都来了，不知为何方圆感觉她的眼神怪怪的，不过好在开业仪式已经结束，方圆跟她打完招呼便忙着去庖房了。而方二星和柳三娘见方圆走了满不自在，便带着方林一起去庖房帮忙。
川菜不像面食那样简单，即使方圆跟初生初一两个小丫头培训了不少日子，但离出师还是有些距离。
“是个好孩子，难怪远儿会喜欢。”崔氏看着方圆远去的身影满意的跟旁边的陪嫁婆子沈氏说道。
崔清远在身后听到这话差点在跨门槛的时候绊倒了。
而被崔氏说着的方圆此时正系好围裙往灶台走去，等着店小二的第一张单子。
“零一桌要红烧牛肉、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼”
“零二桌要东坡肘子、红油鸡块、手撕包菜、蛋花汤”
……
从方圆进来不过倾时，店小二便不停的进来递单子。
好在方圆早有准备，不然还忙不过来。
像东坡肘子这类需要长时间蒸制的，方圆早早就备好，而像红油鸡块这类的凉拌菜初生和初一两个小丫头也会弄。
其余的一些炒菜和烧菜虽只能她一个人忙活，但需要用的菜品都已备好摆在长长的案板上。
不过川菜毕竟不像面食类那么快，为免食客等久了影响用餐感受，方圆便让小二给入座的食客都给了免费小食，包括在外排队等待的食客方圆也让小二给食客准备了凳子小食和茶水。
但方圆还是低估了长水县吃货的能力，准备的凳子压根不够，有的食客还是从家里带的小凳子一边吃着小食一边同旁边的人讲这方圆百里闻着就这么香，不晓得吃上一口得
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