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豆腐郎來了也不胡亂走動，就站在村口大柳樹下，拿出世代相傳的木梆子敲幾下，然後伴著有節奏的「邦邦」聲，氣沉丹田，從喉嚨里放出一聲悠長的吆喝：
「換豆腐嘍」
木梆子聲音極清極脆，似乎具備某種難以言說的魔力，能輕易穿透重重屋牆，讓家家戶戶的女人們精神為之一振。
若有要的，便會從裡間挖一勺糧食，帶點肉痛地打發自家孩童去換豆腐。
出門前必要囑咐一句，「慢些跑，穩著點，別跌了豆腐！」
小孩兒最喜歡這樣跑腿兒的營生，能看熱鬧。
若豆腐郎心情好，甚至還會現場從那一整塊豆腐上切一角下來，散與眾人吃。
熱乎乎的，帶著濃重的豆香，對尋常孩童而言，已是不可多得的美味零嘴兒。
師雁行這副身體小的時候，也曾去換過豆腐。
原主的父親很喜歡吃鹽水漬豆腐。
撒過鹽巴的豆腐滲出多餘水分，質地變得更堅韌，口感清淡，慢慢咀嚼幾下，很香。
再配二兩燙得熱熱的黃燒酒，就是一頓好菜。
可惜後來他病了，就再也沒有這樣的閒情逸緻……
江茴盯著豆腐看了會兒，緩緩眨了眨眼，將那些忽然蹦出來的記憶碎片壓回去，「豆腐也能鹵嗎？」
她記得師雁行以前說過，萬物皆可鹵。
師雁行笑道：「能，不過得稍微加工一下。」
豆腐乾，油豆腐，腐竹，豆皮……豆子可真是寶啊！
早在五公縣逛街時她就在盤算開店的事了。
只靠手頭的滷肉不足以撐起一家店鋪，但滷味系列大有可為。
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