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现实问题。小雅园回到了他们手里,并不代表就万事大吉了,这几年在刘和成和王光旭的经营下, 小雅园已经成为了一个空壳子,如今百废待兴,需要做的事情太多了。
孙佑宸和奚川两人分了工, 宸川交给奚川打理, 小雅园则归孙佑宸处理。小雅园的牌子虽然还是老样子,但里面的陈设早已面目全非了, 孙佑宸决定重新布置,既不要现在的, 也不回复到从前,不破不立, 要打造出一个全新的小雅园,才能让世人重新认识小雅园。
孙佑宸跟自己公司的设计师团队一起,在半个月内将新的设计方案弄了出来, 又找了原来帮忙装修宸川的那家室内装修公司来装修, 从上到下从里到外彻彻底底重新翻修一遍。
装修开始之后,厨师和店员也要开始招聘了。一个饭店要经营起来,最重要的是厨师手艺要过硬,这是保证生意的基础,其次就是服务, 饭店本身就是服务行业,服务质量过硬也是必须的。宸川的服务员在孙佑宸的带领下,可以说是相当专业了,给客人留下了深刻的印象。
不管是奚川还是孙佑宸,他们都是从最基层做起的,知道挽留员工的重要性,所以给出的待遇比同行都更优待一些,不论是工资、休息时间还是食宿方面都体现出了浓厚的人情味。最直接的体现,就是宸川从开店至今,只有一名女服务员因结婚跟随丈夫去广东离职的,余下的员工没有一个辞职的,每次店里要招新人,都是老员工推荐自己的亲人朋友过来。
所以在小雅园要招新的时候,店里的员工又开始推荐自己的亲朋好友过来应聘。这次招工比想象中要顺利得多,招聘信息刚发出去不到一个星期,服务员就都到位了,厨房里的帮工也招得差不多了,只有管理层和厨师还没到位,毕竟都属于技术工,越是技术含量高的工作岗位,要求就越高,不是有这份心就能行的。
孙佑宸和奚川商量了一下,试着联系了之前在小雅园做的张店长,问他能不能再来小雅园做店长,孙佑宸是宸川的店长,他肯定顾不过来小雅园。张店长这几年也频繁换了几份工作,都没有做得长久的,听说小雅园重新回到孙佑宸手里,二话没说就答应过来,小雅园的老人对小雅园的感情还是很深的,尤其又是原来的东家。
小雅园之前的厨师有几个已经到了宸川,其他的也早已各奔东西,奚川和孙佑宸努力联系了一下,只有一位主厨愿意回小雅园来工作。
对于招厨师和主厨,孙佑宸和奚川都有些头疼,因为这事关饭店的生死存亡,孙佑宸说:“你说林叔叔愿不愿意来帮忙?”
奚川沉默了片刻:“他老人家现在开着店自娱自乐,真有点不忍心打搅他的生活。”老林的冒菜店依旧红火,老两口每天忙到晚上七八点就收工,挣的钱足够他们过得很好,再让他出山来当总厨总觉得有些不忍心。
孙佑宸说:“但是合适的总厨真的很不好找,而且特别重要。”小雅园要起死回生,厨师是尤为关键的,如果第一炮没打响,以后就很难再重现从前的辉煌了。
奚川点头:“是这样没错。要不我们去找林叔问问?”
“好!”
于是两人抽了空去探望老林,老林依旧在他的冒菜店里忙活,他似乎完全不意外奚川和孙佑宸的到来:“你们来了?随便坐。”
奚川笑着说:“林叔好像知道我们要来似的。”
老林放下手头的工作,将手在围裙上擦了一下:“前两天小张给我打电话了,我听他说了。估摸着你们会来。”
孙佑宸听说张店长打给老林,估计也是劝他回小雅园的,便笑着说:“看来林叔也知道小雅园回到我们手里了。张哥答应回来帮我们,继续当店长,所以我想问一下林叔,您愿不愿意回来当总厨?”
老林摆摆手:“小雅园拿
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