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程允甩了甩頭不再想這件事，把心放回到五杯鴨上。
五杯鴨顧名思義是五杯調料做成的，一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽醬油、一杯白糖和一杯鹽水。過去程允還鬧過一個笑話，以為五杯是分別五杯調料，被同是南方來的大學室友調笑後才知道真正的做法。
成親的時候家裡還用剩下一點米酒，雖然味道有點不一樣，不過口袋裡的余錢不多，也只能拿來湊合著用。
添了柴生了火，往鍋里倒了兩碗水和一杯米酒，等水煮開後，程允便將洗淨切好的鴨肉放進鍋里，蓋上鍋蓋煮了片刻。
等待的期間他將鴨子內臟和鴨脖子切好洗乾淨，將鴨脖表皮的膜撕去，放在一個稍大的碗裡面，混著鴨內臟一起泡水。
他將買回來的蔥姜蒜和小辣椒分別洗淨切好，蔥和辣椒切成小段，姜切片，蒜粒一顆切成兩半，將之放到一邊備著，又將從鎮上買的香料拿出，每樣抓了一點放到一旁。
等鴨肉里的血水開始溢出，水面上漂浮著白沫，程允便撈起鴨肉過了一遍清水，瀝乾放到一邊。
將鍋里的水倒掉，放入油和姜蔥蒜爆香，小小的廚房馬上充斥著一股香味。程允舔了舔嘴唇，將瀝乾的鴨肉倒入鍋中，已經熱起來的鍋頓時發出「滋滋」油爆的聲音。
程允抓著鍋鏟快速翻炒，等煸出油後，按順序放入一杯米酒，一杯白醋，一杯醬油，一杯白糖和一杯鹽水，又翻炒了幾下，等大火燒開後，便蓋上蓋子。
他蹲下挑了幾下柴火，想讓火燒得不那麼旺，學著楊鴻進早前的動作拿鉗子撥弄了幾下，想將爐灰撥過去弄熄部分的火，但天不遂人願，這一撂不僅沒把火弄小，還讓火燒得更旺，直把程允嗆得咳個不停。
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