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做人的道理。」

池念還想說話,門帘從外面驀地掀開,接著戴小白帽的傳菜生進來,將一個錫鍋重重放下,語氣帶著因為忙碌產生的不耐煩:「外壁很燙小心不要用手碰,您點的炕鍋羊排,請問兩位喝點什麼?」

池念:「……不是酸奶嗎?」

「這個就是零食啊。」

「那我要可樂。」

「人家這兒沒有可樂,也沒有雪碧。」奚山笑著, 轉向服務生,「一瓶啤酒,再來一壺棗子茶好了。」

服務生略一點頭,腳底生風地去傳話。池念佩服地看著他風風火火的背影,錫鍋蓋子還沒揭開,他剛伸手想去碰就被奚山攔住:「我來。」

「不會燙著我……」池念說,手卻收回了。

奚山似笑非笑揭開了蓋兒。

熱氣漫開的瞬間池念幾乎本能地開始分泌口水。

錫鍋底平且寬,不算太深,裡面一大塊一大塊的羊肉和羊排被燜成醬色,紅彤彤的,配金黃的土豆片、寬粉和洋蔥,點綴紅辣椒和青白大蔥,再沒食慾也瞬間餓得食指大動不能再等。池念掰開筷子,連話都沒顧上說,直接開吃了。

土豆片外脆內軟,口感保持著澱粉獨特的綿沙質地,香與辣一同充滿口腔。美食家可能還要形容味道的幾種層次,而失語如池念,只有一句:

「好好吃啊!」

「超級,超級好吃。」奚山說,給他夾了塊羊排。

羊肉是預先過了白水的,極大縮短燜烤時間,錫鍋最大程度保留火的溫度。骨肉幾乎分離,輕輕一拽就脫落了,外殼焦脆,內里勁道多汁,羊肉一點膻味兒也無,三下五除二就吞咽下肚,只剩根光禿禿的骨頭橫在桌上。

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