天才一秒记住【第一中文网】地址:www.dyzww.cc
乎完全沒有問題。
最終放過了室內光子,嘆了口氣說:「居然是你老闆啊。」
「可惜了。」
「如此年少多金又長得帥的好男人,也不知道會便宜了誰。」
——
此時,劉明輝已經牽著大黃回到家中。
才剛解開牽引繩,大黃就飛快跑到自己狗窩裡一趴,睡了起來。
劉明輝有些繃不住了。
吃了睡,睡了吃,就連出去遛狗,都是自己強行拖著去。
這怕不是某種新品種的豬吧?
可是,它吃那麼多,也不見長肉啊!
不說小狗是長得最快的時候嗎?
算了,不愛鬧騰是好事。
真要鬧騰起來,才有劉明輝煩心的時候。
劉明輝想了想,直接去了廚房,準備開始製作石子餅。
手指捏了捏麵團,發酵的倒是剛剛好。
石子餅,有很多種做法。
最簡單的就是在表面撒上一層芝麻,光吃麵粉本身的味道。
再複雜一點,則是會在其中包上一些餡料。
劉明輝想了想,準備做紅糖芝麻餡的石子餅。
將紅糖打成粉,然後拌入適量白芝麻和麵粉,紅糖餡就算是準備完畢。
有些人會奇怪,為什麼紅糖餡要加麵粉。
這是一個小技巧,防止紅糖流糖。
不僅不均勻,還容易因此燙到手。
將醒好的面,揉成長條後,分成大小合適的劑子。
再用擀麵杖擀平,就可以準備包石子餅了。
類似於包包子的手法,只不過不用折出好看的褶皺封口。
只需要將紅糖餡均勻包在中間即可。
然後用掌心將包好餡料的麵團壓扁,再用擀麵杖擀成合適的大小即可。
由於有餡料。
所以擀麵的時候一定要小心。
儘量在將餅擀薄的同時,也要保證餡料的均勻。
餡料不均勻,會非常影響最後成品的口感。
反覆幾次,劉明輝的身邊出現了幾個圓圓的餅。
最後在餅面撒上一層白芝麻,準備工作就算是完成了。
起鍋,換平底鍋,放入石子進行加熱。
這樣表面積更大,也能增加石頭的利用率,和對火候的掌控。
等到鍋內溫度足夠高之後,剷除一半石子後,將麵餅一張一張平鋪在鍋內的石子上。
由於劉明輝的平底鍋比較小,一次也僅能製作三張石子餅。
這時候,再將剷出來的滾燙石頭平鋪回去,繼續用小火加熱就好。
不用蓋鍋蓋,鍋蓋會影響水分的散失,讓石子餅不夠香酥。
大約過了五分鐘,石子餅差不多成熟。
扒開上面的石子,取出石子餅即可。
這時候千萬要注意,別被燙傷。
至於石子餅,也一定要趁熱取,否則容易和石子粘連。
雖然剛剛吃過炸雞,面對散發著濃濃香味的石子餅,劉明輝也有些嘴饞。
只可惜,剛出鍋的石子餅還是有些太燙了一點,需要等一下才能使用。
如此反覆,劉明輝準備的麵團大概做了五鍋石子餅。
整個廚房裡,瀰漫著好聞的麵粉清香。
此時正好第一鍋石子餅也冷卻到了合適的溫度。
劉明輝拿起一張,就吃了起來。
</br>
<style type="text/css">
banners6 { width: 300px; height: 250px; }
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!