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后切成一小节手指长宽的小块，下锅煸炒，将羊杂炒干后，准备一口砂锅，将羊杂、葱结、姜块以及少量黄酒放于砂锅之中，加盖焖煮三盏茶的时间，期间要时不时撇去浮沫，减少羊膻味。出锅之前，加入食盐、胡椒粉，再来点小葱末，家庭版羊杂汤就做好了，没有科技与狠活，绝对正宗。”施哲高兴之余，吐出几个新奇的名词，惹得一排厨师疑惑不已。
“可这污秽之物，真的能食用吗？”一名厨子问道，在洛朝，贵族与平民皆食用牛羊猪的鲜肉，而内脏被视为污秽，弃之不用。
“唉，你们啊，头发长见识短，这动物的内脏可是稀罕物，富含铁、锌和大量维生素，极具营养价值。我也不多废话，等这一锅做出来，你们尝一尝就知道了。还有，安大，之前不是吩咐血液也要吗，怎么没有？”
“少爷，您收购这内脏食用就已是稀奇之事，可这牲畜的血液，屠夫万万不敢卖于您，这是不详之物，怎能食用？”安大一副为难的模样，洛朝只有在祭天之时，才会用牲畜之血代替上供者的罪孽，乞求上苍恕罪。
“别管这些，我说上回中秋火锅差点意思，原来缺了鸭血。”施哲毅然道，再苦不能苦孩子，没吃的怎么行，“你告诉屠夫，十文一斤，照单全收，别再和我说什么不祥之物，本少爷是唯物主义者，无神论的忠实粉丝。”
“是。”安大无奈，自己少爷素来言语奇怪，不过食用牲畜血液确为大忌，然而少爷坚持，只好照办。
半个小时在“呲呲”的蒸汽声中过去，厨子每过几分钟，便打去一次浮沫，出锅前加入焯过水的萝卜条，冬季吃萝卜，才是大补。
不多时，施哲迫不及待盛了满满一大碗，不在乎自己小小的肚子是否有如此的容量，拿来汤勺便喝。嗯——美味，太美味了，能在洛朝吃上一碗羊杂汤，夫复何求啊。略带一点羊膻味，小事，小事。
“你们看我干嘛，都尝尝啊。”见众人望着自己，一脸不可置信，施哲发话。
安大率先盛上一碗，在他心中，少爷的话便是唯一的命令，若不是施哲，他现在还流浪街头，做着替人算卦、终日不得温饱的蝇头买卖。可当安大品尝完一口羊汤后，心中愈发确定，少爷从来不会坑害他。
一口羊肚夹杂一片羊肺入肚，胡椒粉的辛味与食盐的咸味搭配的恰到好处，奶白的汤中带着一股淡淡的萝卜的清香，羊肚略带韧性，其余羊杂入口即化。片刻后，全身暖意渐起，这羊杂汤不仅好吃，更是驱寒的珍品。
“少爷，我从未吃过如此美味的羊汤。”安大激动道，赶忙再盛了一碗。
“少爷没骗你吧。”施哲笑呵呵说道，鼓囊着两腮，嘴里的动作未曾停止，“诶，安大，给他们留点！”见安大又盛满一碗，施哲劝阻道。
众人见此情形，纷纷上前盛上一碗。