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绝了，不拿出去卖钱简直就是糟践东西！”谢振华捂着肚子，毫不吝啬夸奖之词。
猪大肠一块一一斤，刚刚采购的是十五斤；
猪肺头是七毛钱一斤，整个副食店一共才凑出来十三斤，姚远索性就给包了圆。
就这样，今天的两锅卤煮里面所有的肉类成本一共是二十五块六毛。
豆腐更便宜，十斤豆腐一共花了才四块钱，炸出来的豆腐干都没有用完。
而火烧的成本不太好算，姑且算它是一毛钱一个吧，这样算下来，今天这两锅卤煮的直接成本也才三十三块钱左右。
当然，里面还有产生的油料、燃气、调味品成本，这些就估算成五块钱就高高的了，就这样，所有的成本也就在四十元以下。
所以不足四十块钱的成本，做出来的卤煮刨去刚刚几个人吃掉的七八碗，剩下的还足够标准的四十碗！
而按照姚远的估算，售价如果定在三块钱一碗的话，那么全部卖出去以后，售价将会高达一百二十块钱。
简直就是完美，这个比例就是餐饮业最完美的成本售价比！
当然，如果是大批制作的话，这个成本肯定还会再低，毕竟今天的采购是直接在副食商店里买的零售价，只要再深挖一下进货渠道，成本肯定还能拉下来一些。
看了看时间，现在刚刚下午两点，姚远试探着问道：“那今天晚上咱们就把剩下的卤煮拿到夜市上去卖卖试试？”
……
想在夜市上摆摊，还是需要一些必要的准备的，最起码碗筷之类的要齐全，桌椅板凳也得有，还有加热的炉子也得准备上。
但是这一切都难不倒挺能糊弄的大厨姚远。
谢振华家里住的是平房，蜂窝煤炉子是现成的，每年冬天都用得到，就连蜂窝煤也还剩下了不少，拉过来生上火就能用。
谢家老妈的副食店里三轮平板车也是现成的，反正下了班也没人用，临时征用一下没毛病。
只要有一辆这样的板车，那么连出摊的运输工具外带客人吃饭的桌子就都齐了。
剩下的什么碗筷之类的，几家凑一下，找出来十几个同样大小的粗瓷大碗很简单。
家里的折叠桌也能派上用场了，用来摆放砧板当做操作台挺合适。
至于说椅子、凳子？那个玩意本来就可有可无，除去家里现成的几个三角凳，然后再带上两个马扎就完全够用。
万一凳子不够怎么办？
谁说站着不能吃饭了？！夜市上就这个条件，逛夜市吃东西的食客早就习惯了各种凑合。
三个人说干就干，不大会儿功夫，居然就把摆摊需要的东西凑了个七七八八。
看着三位大哥哥忙的热火朝天，姚小花儿同学也莫名的激动起来，甩着马尾辫跑前跑后的跟着张罗。
感觉就像是儿戏一样，姚远一个主意，想要摆摊买卤煮，当天傍晚，一个摊子所用到的所有东西都被装到了一辆三轮板车上，虽然东西都有些简陋有些糊弄，但是谁也不能否认，这些东西摆出去就是一个真正的小吃摊。
谢振华说了：“只要是东西好吃，别的就都不叫事！”
……
天色已经傍晚，太阳西沉，大院里的人们都已经陆续进了家门，有动作快的人家里已经有饭菜的香味开始飘出。
不知道是谁家的戏匣子里传来了一阵京剧的急急风，咚咚锵锵的锣鼓点一阵紧似一阵。
就在这紧密的锣鼓点中，谢振华蹬着三轮车，一马当先，姚远和王红雨分别骑着自行车分左右看护，而姚小花儿同学则张狂地站在三轮车上，手扶谢振华双肩，嘴里吆喝一声：“同志们，向着千家口前进！”
……
出平城
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