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方宛見到青蟲要跳一下,不小心捏死了要嗚咽好一會兒,沒剝多少玉米皮卻弄的雙臂通紅,也不知是過敏還是怎麼回事。
大家一致決定讓他倆來幫宋滿冬。
一早上就開始上鍋的是白面饅頭。
發酵好的饅頭劑子放上蒸籠,時間到了就變成白白胖胖的大饅頭,暄軟香甜,麥子的香氣濃郁十足。
宋滿冬又煮了一鍋蔬菜湯,讓方宛先去給趙勝男他們送早飯。
她自己也吃了早飯,還是拌包子餡兒。
若是給自己做,她會多做些青菜包子,清甜爽利,別有風味兒。
但既是給河東大隊,還是肉包子為主。
豬肉最好的伴侶是蔥和姜,姜要剁成碎末,蔥則是切絲,拌餡兒時再加上調味的料油,用煮了一晚上的豬骨、雞骨湯,分次拌進餡兒里。
還沒上鍋,餡兒料已是香氣撲鼻。
再放上一塊冷卻凝固的肉汁塊兒,等包好了就是個爆汁流油的大肉包。
這些都包好排隊,接下來要準備的就是蒸菜。
醋蒸雞、扣肉、土豆排骨、蒸腊味……
將肉擺在碗裡這件事由方宛和徐清來做,宋滿冬則是負責後面的調味澆汁。
這幾道菜都不難,蒸腊味尤其簡單,臘肉、臘豬腿都提前煮過,蒸的時候下面放上干豆角、干筍、乾菜之類的菜,將肉的油水吸的飽飽的,口感又韌又香。
肉則是肥不顯膩,瘦不顯柴,還帶著清香。
倒是土豆排骨需要預製一下,不過也不麻煩,排骨裹了麵糊,蒸後軟爛,土豆也染上了肉味兒,相輔相成,美味至極。
幾道菜上鍋,蒸籠高高疊起,香氣飄到了遠方。
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