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「不是。」
「那你要來做啥？想晚上炒菜吃？」
杜衡道：「是想用來做點菜的。」
前頭他才收了辣椒回來，想做油剁椒醬，但是奈何沒有清油，而下既是尋到了便也不糟蹋先前的剁椒。
他去縣城的時候看見城裡什麼都有的賣，而最數暢銷的還是些吃食。
萬千，杜衡信手拈來，但是基於現有的條件，一沒本錢二沒食材，哪裡是想做什麼就能做什麼，終歸是要看手頭上有些什麼才能下手。
而今冬季里有的東西不多，他能就地取材夠得到的也就只有幾塊地里的那點子菜。
醬菜成了首選。
但是你能做醬菜誰又不能呢，年關將至，誰都想掙點過年，縣城攤子上，貨郎擔著的醬菜已是尋常。
要想東西賣出去不砸自己手裡，那就得在大眾基礎上做一點花樣出來。
杜衡讓秦小滿領著他進了灶房，自己站不起，那就轉為從旁指導。
第16章
天擦黑，秦家灶房裡飄出的香味跑到了石牆小院兒外的路邊上，油水裡下菜炒的味道香的人一個趔趄。
「這秦小滿家今天過節不成，弄什麼這麼香，還動葷腥。」
「以前也沒見他家這樣，入夜就靜靜悄悄的，這下子上門女婿來了倒是熱鬧起來了。」
「爹，俺也想吃肉了！」
小孩兒騎在男人的肩上，長吸了口氣，饞的直咽口水。
「還有個把月就過年了，到時候就吃肉。」
「不干，我今兒就要吃肉，我今兒就要吃肉！」
小孩子哭鬧起來，被跟在男人旁頭的女人拍了一下背，怕聲音驚動了屋裡的人，惹人家笑話，罵道：「那你留在這家做孩子，隔三差五吃肉去！」
小孩兒登時噤聲不哭了：「秦小滿凶，我不要做他們家的孩子。」
婦人和男子笑了一聲，快著步離開這飄著饞人香氣兒的地兒。
油剁椒醬起鍋，秦小滿再忍不住動了筷子，油炒出來的辣椒又香又饞嘴，恨不得把夾醬的筷子都啜幾口。
要是添上一碟子下飯，秦小滿可以吃三碗飯，太作孽了！
頓頓要這麼吃，明年可得多開兩塊田種稻穀才夠吃。
「我嘗著怎麼有股鮮味兒，留在嘴裡惹人饞的很！」
要不是杜衡說是拿去城裡賣的，他真想今晚上就多吃上些，然後封著過年再開罐兒！
杜衡見他饞嘴的樣子，笑道：「先前去城裡賣菜的時候買了點蝦皮，我給搗碎成粉了，先前讓你加了一勺進去，這就是裡頭的鮮味兒。」
這時候炒菜沒有提鮮神料雞精味精，杜衡就只有用別的東西來提鮮以做代替，加上那麼一點味道當真就不一樣了。
「口齒留香，回味無窮的關竅就在這裡，你可別漏了出去。」
秦小滿不懂得做菜的精細，但聽杜衡這麼說，連忙保證：「放心，我嘴巴肯定嚴實！」
杜衡點點頭，又問： 「城裡的醬菜怎麼賣的？」
「尋常的醬菜十文到十五文一小罐子。」
秦小滿雖然沒有買過醬菜來吃，但是這種尋常的小食價格大家都曉得。
「嗯，但是咱們的醬菜放了油水，味道也更好。」杜衡掰開了來給秦小滿說：「我算了算，一罈子的清油咱們就算花了一百文，辣椒三文一斤，這是十斤辣椒三十文，做十斤的剁椒醬起碼用了四十文的清油。」
「食材就是七十文，另外人工，進城的費用，算低的十文，咱們的成本都是八十文。若是拿到縣城好賣自好說，若是不好賣也不能賤賣到這個價格下面去，不然就要虧本，知道了嗎？」
秦小滿掰著手指還沒掰
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