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李維一直保持沉默, 聽到劉景年提到自己，方才皺眉道：「我這些日子公務冗繁, 那裡有時間關心一個廚娘的瑣事。」
劉景年不以為然地搖搖頭道：「子京，我覺得你這一回是大大失策了，薛娘子廚藝這麼好, 這要換做是我，肯定想法設法也要把她留下來，那怕多給些薪水呢。八成是因為你的性子太嚴苛了, 薛娘子才會執意離開。」
方正言也跟著附和：「平甫說的沒錯，像薛娘子這樣廚藝高超的廚娘，眼下就是打著燈籠也難尋呢。」
李維內心越發鬱悶，索性連話也懶得說。看來，薛盈還真是無心之人。這些日子自己時常失眠，有時還拉著同僚借酒消愁。可是他實在沒想到，薛盈竟然和沒事人一般，把二人之間的糾葛忘得一乾二淨。短短兩個月時間就把瓠羹店重新裝修好了，還忙著招攬劉景年等熟客，這日子過得當真十分滋潤呢。
李維心中正不平衡，卻聽劉景年又道：「我前幾日去探訪薛娘子，她正在忙著推出新菜，我在她店裡吃了一道豬肚假江瑤，味道真是好極了。她這幾日會一直準備新菜，你們若是有空，不如今晚和我一起過去捧捧場？」
方正言是領教過薛盈的廚藝的，十分痛快地答應下來，一眾同僚也都紛紛附和，劉景年正打算邀請李維，卻見他的臉色越發陰沉，連忙知趣地閉上了嘴。
過了半響，李維方沉聲道：「府衙內還有些瑣事要處理，我先行一步了。」言畢拱拱手，轉身匆匆離去。
與此同時，薛盈在後廚嘗試新菜，突然一連打了好幾個噴嚏，恩，是誰在念叨我？
今天她打算嘗試做虎皮肉。將豬五花肉清洗乾淨後，放在火上燻烤，直到表皮焦黃，再放在溫水中泡軟。薛盈用廚刀仔細刮去表面烤焦的皮，再將五花肉切成粗條備用。
那一廂沈瑤已經將鍋內加水燒開了，加入醬油、黃酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽等佐料，將五花肉皮向上放入。等到文火煨到三、四成熟時，把肉翻個面繼續燉。
等待肉熟的這段時間裡，薛盈從罐子裡取出少許醃雪裡蕻，切成碎丁後下油鍋炒至干黃。這時五花肉也悶得差不多了，她將悶好的肉皮朝下碼放到碗中，然後倒入炒好的雪裡蕻和燉肉剩下的湯汁。
張青在一旁等了半天有點心急，忍不住問道：「現在做了好了沒有？」
沈瑤笑了：「你別著急，這是道功夫菜，要的就是時間和耐心。」
薛盈把那碗肉放到籠屜中又蒸了小半個時辰，倒出裡面的湯汁，肉皮向上扣在盤子裡，又將剩餘的湯汁勾芡澆上去，這道虎皮肉才算正式做成。
張青見那肉油亮呈琥珀色，表皮變得皺皺的，不由笑道：「怪不得這道菜叫虎皮肉，這上面的褶皺真的和虎皮很像呢。」
沈瑤夾了一塊肉遞給張青：「你嘗嘗味道如何？」
經過長時間的燜煮和蒸製，虎皮肉肉質十分軟爛，還帶著豬肉的濃濃醇香，吃起來十分解饞。肥肉部分的脂肪已經充分融化了，一點也不膩口，而瘦肉部分充分吸收了湯汁和油脂，一點也不柴。最妙的是後來加入的雪裡蕻，在提味解膩的同時，，還給豬肉帶來幾分異香，格外挑逗人的味蕾。
張青吃完一塊肉明顯意猶未盡，伸出筷子又想夾一快，卻被薛盈啪得一聲打掉了：「你可別都吃了，這虎皮肉我還要拿到豐樂樓去賣呢。」
豐樂樓原來是私營，後來被朝廷收購變成了官營，朝廷為了賺錢，將偌大的酒樓按區塊分租給很多商戶去經營。食客在豐樂樓的包間裡用餐，只要不囑咐店小二擋駕，坊間的小販便可進去售賣食物，賣鹿脯、賣螃蟹、羊蹄、賣牛肉甚至於賣醒酒藥都可以。
其實不光豐樂樓如此，京城的大酒樓都是這樣。酒樓為小販提供客源和場所，小販為酒樓招
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