天才一秒记住【第一中文网】地址：www.dyzww.cc
薛盈佩服的目光投向薛緯：「好，我聽叔祖的。」
談完了正事，薛緯又開始關心薛盈的終身大事：「如今你已經二十歲了，早就過了議婚的年齡。若你爹爹在，自然輪不到我來操心，只是如今你無父無母無兄弟，少不得我替你留意一二，你現在有中意的人沒有？」
「沒有。」薛盈堅決否認：「我一個人過也挺好的，不想成親。」
幾年沒見，或許薛盈長大性子變扭捏了也未可知，薛緯笑笑道：「你可別不好意思，真的看上了誰，我便替你做主去議婚。要不然我這一走，下回還不知何時才能再見。」
「真的沒有。」薛盈非常無奈：「叔祖還不知道我，從小無拘無束慣了，一旦嫁人上有公婆，中有小姑子小叔子和妯娌，還要相夫教子，這日子我實在過不慣。現在一個人清淨自在，又日日有美食美酒相伴，瘋了才要給自己找這個麻煩。叔祖不也一個人過得很好嘛。」
自己這個侄孫女的性子，果然幾年如一日沒有變。薛緯咳嗦了一聲道：「話雖如此說，可女子畢竟不同與男人。」見薛盈眉毛一挑又要反駁，忙擺手道：「罷了罷了，我說不過你，你自己看著辦吧。」
薛緯本是曠達之人，思想並不像一般士人那樣保守，見薛盈執意不願也就罷了，嘆道：「你這個執拗的性子，簡直跟你祖父當年一模一樣。」
薛盈的好奇心被勾起，問道：「叔祖，爹爹很少跟我提起祖父，只說他和叔祖一樣是個商人。祖父是做什麼生意的？」
薛緯愣了片刻方道：「你祖父比我年長許多，所以我們並無太多交集。他是做大生意的，比我做的生意大多了。」
「那。」薛盈眨眼又問道：「祖父既然這麼厲害，為何後來家境一落千丈了呢。」
薛緯淡淡一笑道：「這有什麼可稀奇的，所謂登高必跌重，商場如戰場，那裡有常勝之理？」
薛緯明顯不想在這個話題上多談，轉而問道：「我遠道而來，指點了你半天肚子也餓了，你打算做什麼菜來招待我呀？」
薛盈笑了，薛緯雖然嘴上挑剔，可是每次來都要指定自己做菜，可見自己的廚藝也是入了他的法眼的，忙識相地問：「叔祖想要吃什麼？」
「前些日子在揚州吃了一味熝鴨，味道當真不錯，乾脆做一隻鴨子給我吃吧。」
「好嘞。只是熝鴨用時較長，叔祖得耐心等等了。」
薛盈特地去後廚找了一隻新鮮肥大的鴨子，去除碎毛後洗淨瀝乾，用花椒鹽里里外外仔細塗抹一遍，又撒上少許黃酒。提前將鴨子醃製入味。
那一廂沈瑤已經把秸稈放入磚爐內點燃，等到轉爐內壁燒成了灰白色，便將火熄滅，迅速把鴨胚取出放在爐中鐵罩上，沈瑤隨之關上了爐門。剩下的這段時間，便全憑爐內炭火和燒熱的爐壁將鴨子燜熟了。
熝鴨講究的是一次放入，一次取出，中間決不能開爐門。大概過了兩炷香多一點兒的時間，薛盈估摸的時間差不多了，才將鴨子從爐中取出來。
新出爐的鴨子顏色棗紅，散發出琥珀般油亮的光，格外誘人食慾。薛盈拿筷子試了試鴨脯，發現像剛蒸好的饅頭一樣，很喧騰，笑對沈瑤道：「這次熝鴨火候很不錯，可以切段了。」
沈瑤將鴨子放在案板上，操大刀麻利地斬成小段，再配上豆豉蘸醬，便可以食用了。
叔祖畢竟遠道而來，薛盈一咬牙，拿出了自己一直捨不得喝的玉冰燒招待。玉冰燒原為嶺南名酒，薛盈還是和瓠羹店一位嶺南的熟客學來的釀造方法：將酒與熟豬肉混到一起，封壇半年濾掉肉渣，玉冰燒便做成了。
薛盈把熝鴨呈給叔祖品嘗，心中頗有些忐忑，不知他又會提出什麼批評。
薛緯也是個不折不扣的酒鬼，上來且不吃鴨子，先嘗
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！