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去的銀子都是能賺回來的。
前提是她先有地開個張。
這些天看過後，她已經看中了幾個鋪子。牙行那介紹的新鋪面不是貴就是偏，她還不如找那些開了段時日卻生意慘澹的談一談。
花了些功夫後，她真就談下了一間。
原本是個茶歇酒肆的鋪子，但茶酒算不上好，也沒有別的吸引人的菜式，何況不遠處還是一間生意紅火的大酒樓。
對方主家手裡好幾個鋪面，被江嘉染找上門時，這間就已經賠了好些想要易手了。
見價開的合適，這間酒肆便就這麼換了東家。
因為生意慘澹，鋪子裡只一個掌柜和跑堂，江嘉染都留下了，還另外雇了幾個人。
掌柜的是個瘦成杆的中年人，起初見東家是這麼個年紀不大的女人，還奇怪是不是哪家的小姐出來玩鬧的。
但很快就知道原來是個寡婦。
據說還克夫。
於是也就理解了。東家這樣的人，會拋頭露面出來做生意，極大可能是打算好好經營這鋪子的，所以也就把一開始輕視的心思收了起來。
江嘉染要經營食肆，肯定不會花自己下廚的那個力。她見掌柜的性子還算老實，而且肯定比她一個外鄉人熟悉知道的多，便讓他介紹了兩個廚子來。
也不必多好的手藝，主要是性子本分又守信的。
反正菜譜和配料方子都是由她出。照著能做好又不泄密就行。
兩個廚子原本只當是來做做尋常菜式，這麼間鋪子想也不會有太多客人，還奇怪為何要雇兩人。
然而照著東家給的方子做出東西一嘗之後，瞬間就改了想法。
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