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般模樣……」
同行之間總有點相互競爭的意識，陳大廚倒不是想偷師， 只是單純好奇腐竹這玩意兒咋弄出來的。
過去幾天內，他嘗試了無數種方法， 加糖、加牛乳……光豆子都霍霍了幾十斤，愣是沒摸到門徑。
最接近的， 就是用做豆腐的方法製成薄薄的豆腐皮， 然後反覆摺疊，擠壓後晾乾。
奈何太厚，而且也不夠白。
那是腐竹嗎？
不， 是豆腐卷！
味兒也不一樣呀。
托他的福， 陸家酒樓意外收穫一道新菜：涼拌豆腐卷。
賣得還挺好。
但陳大廚高興不起來。
一天做不出來腐竹， 他就比前一天更好奇，這兩天簡直吃飯都不香了，滿腦袋裡只剩一個念頭：
我一定得琢磨出來！
這就是師雁行的狡猾之處了：
早在腐竹初次問世時，她就提前把首尾和懸掛摺疊處容易暴露做法的部位剪掉，只剩下中間檔最板正的地方。
那些褶皺如此規整，以至於像極了人力故意堆疊而成。
呈現在外人眼前的，就是一小段一小段的，微微泛著淺黃色的摺疊物。
這么小，五公縣一帶喝豆漿的本就少，任誰看了都不會想到上來就熬一大鍋豆汁！
師雁行倒不指望憑這點小聰明就壟斷腐竹市場，若遇到那些長年累月跟食材打交道的人，恐怕要不了多久就能看透。
不過她現在還在資本積累階段，能少一個對手就少一個，能擋多久就擋多久吧。
陸振山先嘗了滷肉，果然軟糯香甜，滋味濃厚。
又看滷雞滷鴨。
陸家酒樓就賣燒雞燒鴨，素來以濃香軟爛自得，而眼前這兩樣截然不同：hr
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