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佛跳牆。
跟許多其他菜一樣，佛跳牆的真正起源至今無法考證，而市面上流行的版本也有許多，各個兒都喊自己才是最正宗的。
師雁行做的也只是自己的版本，覺得什麼合適就放什麼。
菜品其實無所謂正宗不正宗，只要食客喜歡，吃著受用，那就是正宗。
說到底，「正宗」「標準」都乃人定，是人就有偏好，就有私心。
可菜餚的最終歸宿是食客的肚子，說句不中聽的，廚子喜歡算什麼？
得是食客愛的，才是真好。
更甚一步說，歷史是勝者書寫的，烹飪界也不例外：
你又怎麼保證那些所謂的「正宗」，最初不是「邪教」？
作為餐飲從業者，師雁行上輩子就對所謂的「正宗黨」深惡痛絕，一個個粗通點皮毛就開始半瓶子晃蕩，見縫插針指點江山起來。
佛跳牆做起來費時費力，酸菜魚和蒜泥白肉都出鍋了，那邊瓦罐里還咕嘟咕嘟冒熱氣呢，少說也得幾個時辰之後才能得。
連帶著火腿鮮筍湯，酸菜魚、蒜泥白肉，外加一份扒牛舌，都送到前頭鄭家人的晚飯桌上。
江茴和魚陣也被留下一起用飯了。
師雁行看著一直袖著兩隻手站在旁邊的趙大廚，總覺得他的身影中透著蕭條，便試探著問：「要不，來點兒？」
趙大廚眼神複雜地瞅了她一眼，胖臉上顯出幾分糾結。
過了會兒，挪著腳尖往這邊蹭，別彆扭扭伸出手，「咳，那就……來點兒？」
一個好漢三個幫，一頓不吃餓得慌。
約莫一刻鐘後，兩個好漢就以整齊劃一的姿勢抱著碗蹲在屋檐下嘮嗑。hr
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