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掌柜的說；「房子前兩年修繕了，家什我們帶不走，都留給你。」
這省卻魏楚置辦家什。
作坊已經停工了，掌柜的說；「我佟家的豆腐在一帶出名的，生意不錯，如果不是……」
嘆了口氣，「我們沒臉在鎮上住，祖傳的豆腐坊賣掉也捨不得，」
指著一旁一個憨憨的青年說；「作坊雇兩個夥計，這林生人實誠，熟悉做豆腐的手藝，你開豆腐坊留下他，他沒成親，沒個親人。」
「還有個夥計叫丁乙，出門收欠的豆腐錢了，人挺機靈的，你繼續做豆腐，可以留下，都是熟手。」
人手的不用去外面雇，全是現成的。
里里外外看完。
三娘子說；「可還滿意？」
「行」
魏楚當下拍板買下來，道：「五十兩現銀成交，我再加十兩銀子，掌柜的把做豆腐的手藝傳授給我，也算我拜師學藝。」
佟掌柜的挺痛快，「娘子大方，我把家傳做豆腐的手藝悉數傳給你。
豆腐坊的豆腐腦是一絕，佟掌柜的把做豆腐的秘訣傳授給魏楚
每一道工序，製作過程，從泡豆、磨漿、濾渣、煮漿 、點兌到成型，魏楚都認真記下。
佟掌柜的說；「沒什麼太多的花哨技巧，就是不糊弄人，實實在在地做豆腐。」
如果是從前，魏楚這個名門閨秀，十指不沾陽春水，又被李業嬌養，斷瞧不起這種粗人的手藝，可現在落架的鳳凰不如雞，三個多月一路艱辛，什麼苦都吃了，在外謀生，技不壓身。
過了兩日，佟掌柜的夫妻離開了榆關鎮。
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