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叶青进厨房洗了手,便让无言烧火,请了叶平荣去歇着,自个儿便在厨房里忙活起来。
炖龙凤汤之前,蛇肉和母鸡一定要在放入老姜、葱段的水中焯一遍,除去浮沫,这样不仅可去腥,还能让蛇肉和母鸡散发出特殊的香味来。
然后用葱姜末炝锅后,往锅中烹入黄酒,加入一定量的水(没有事先准备的鲜汤,只能用清水代替)、盐、胡椒粉,大火烧开之后,便改为小火在灶上慢慢炖。
煲汤本来是要用砂锅的,但一大锅蛇肉和鸡肉,区区一个砂锅根本装不下;分开炖,又费时辰,干脆用铁锅炖算了。可能味道会差一些,但也将就了。
按叶青这种做法炖出来的龙凤汤,能体现出清、香、鲜的特点,并且,很有药用价值。
无言闻到香味,垂涎欲滴,吸了吸鼻子道:“青青,好像真的比蛇汤好喝啊!”
“你喝过了吗?”
无言摇摇头,但脸上却露出了期盼的笑容。
“熊老板说,蛇肉、母鸡含有很多营养物质,特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。”叶青冠以熊老板之名之后继续道,“而且,龙凤乃是祥瑞,又营养,又吉祥,好上加好!”
龙凤汤炖了差不多一个时辰才算真的炖好了,揭开锅盖,芳香四溢,香味扑鼻,无言享受般的闭上了眼睛。
香!
真香!
实在是太香了!
叶平荣坐在院子外望着远处的田野,黄橙橙的稻谷虚怀若谷的低下了头,好像在向人们招手,该是到收获的季节了。
他本想去田边上转转,但厨房里的味道实在是太香了,他竟然鬼斧神差的踱步走到了厨房门口。
“青青,炖好了吗?”
叶青听见老爹的声音,探出一个头,对着叶平荣点点头道,“爹,炖好了,你去喊娘和嫂子起来,可以喝汤了。”
她们怕吃蛇肉,光喝汤不就成了?
叶平荣像个孩子般吸了吸鼻子,一步三回头的去喊许氏和张秀去了。
他一走,叶青和无言在厨房里随即爆出欢快的笑声来。
叶骏北背着一大背篓猪草回来时,叶青刚把盛好的汤碗端上桌。
“大哥,快来!”
叶骏北心知这汤是炖好了,赶紧放下背篓去洗手喝汤。乍一看,果然是汤,连一点儿骨头渣都没有,不仅感叹,捞的真干净。
叶青一眼便看懂了叶骏北的表情,微微勾了勾嘴角。
一调羹浓汤喂进嘴里,真的好香啊!
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