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子, 也是在酈國的廚藝交換活動中才學會這道菜的做法。
雪綿豆沙做法較為複雜，主要由紅豆沙、雞蛋、麵粉等原料做成。選取適量紅豆泡好，在鍋中放入冰糖和適量的水與紅豆一同小火煮。待紅豆軟熟，將其盛入碗中搗成泥，製成紅豆沙。
把紅豆沙滾成一個個的小圓圈，外面裹上一層麵粉，就是這道菜的香甜內餡了。
接下來就要製作這「雪綿」外皮了。如雪般潔白，如棉花一般綿軟，外表像是一朵朵飽滿棉桃，再覆蓋一層薄薄糖衣，又好看，又好吃。
不過甚是不好做。
雞蛋的蛋白與蛋黃要徹底分離，同時攪拌蛋白糊時，不能沾水。加上攪拌機器費力，一碗蛋白，能成功的機會不是很多。
元宜自然折在了這上面。
紅豆沙丸子做好的時候，元宜信心大增，覺得自己即將破除甜食魔咒走向做菜巔峰，可馬上，這雪綿外衣就給她重重一擊。
「胖大廚，為什麼我的蛋白攪不成型呢？」
元宜放下努力工作 一個時辰的筷子，用僵直的手拿起帕子擦了擦額前的汗。
胖大廚也是滿面水光。雖然他手上沒有使勁，這心……卻一直沒有閒著，也不自主地跟著使勁。
「這……」
「啊這……」
他「這」了好一會兒也沒這齣個所以然。按照常理，再不成器的蛋白，經過一個時辰的攪拌也該成了型，太妃娘娘態度認真步驟準確，手上的力氣也足夠，為何……一直做不成功呢？
「難道摻了水？」胖大廚選擇性遺忘掉那擦得乾乾淨淨，不沾一滴水的乾燥大碗，沒什麼底氣地問了一句。
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