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茱萸辣汁,儘量消除其苦味,又加入許多其他的調味料增香。
涼皮的配菜也要添加,除了常規的豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和木耳絲外,他們還想到了腐竹條,雞蛋干,雞肉絲和麵筋塊等,種類繁多,讓食客們有的挑。
三人在家裡灶房裡鼓搗了三天,終於做出一份人人都滿意的成品,它入口涼爽,酸辣開胃,小菜的脆爽和涼皮的潤滑筋道讓人回味無窮。
當天下午,店鋪的右邊窗口終於啟用。
得了消息的食客們都候在食肆,非常好奇這涼皮是個什麼東西,能讓葉秀才專門寫文章介紹三天。
「聽說一碗只要五文錢,什麼皮子?還挺便宜。」
「涼皮涼皮,放涼的皮子,就是不知道用什麼做的。」
「看你說的這話,怎麼做的能讓你知道?」
「哈哈哈哈這不是好奇嗎?葉秀才說連苦夏的人吃了都會喜歡。我娘一入夏就吃不進東西,一個夏天得掉十多斤肉。這涼皮真這麼神,我天天來買!」
「我相信葉秀才說的!他們食肆那酸辣蘿蔔皮我家就極愛,每回買回去都搶著吃,家裡再沒有過苦夏吃不下飯的毛病。」
「對對對,那蘿蔔皮也不錯,又便宜。秀才老爺的腦子就是靈,誰能想到蘿蔔皮還能這麼吃。」
「就是,現在這涼皮估計也差不離。」
……
在一片議論聲中,食材和工具一一擺上來,聶母一個人走上去,剛開始還有點緊張,但食客們太熱情了,她很快就放開了,大大方方地一邊拌涼皮一邊和他們搭話。
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