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，我也報名去了。」頓了頓，十分納悶道，「聽說年前辰時就開門了，今兒招生怎麼到現在——哎，大娘，哪兒去？」
管事婆子跑的越發快，過了胡同口就直奔寧王街。
齊王走出家門，看到一個人影閃過，而後面只有他弟，禁不住問門房：「後面出什麼事了？」
門房仔細想想才說：「沒什麼事。」忽然之間想到了，「可能是報名的人太多，不知道收誰不收誰吧。」
齊王被說糊塗，多走幾步路，到南邊路口，恍然大悟，然後回身問隨從：「去年孫——我弟妹是按照給咱們的菜單教的徒弟嗎？」
隨從日日在府里用飯，很清楚年前幾個月多了哪些飯菜：「不全是。聽廚子說有些菜不好買，孫姑娘又要挑便宜的，臨時就換了。也沒差太多。好比餃子，咱們府里做魚肉羊肉餡，孫姑娘交給徒弟的是油渣白菜。咱們做包子紅豆餡，她們也是白菜粉絲，或者白菜豆腐。不過聽說肉餡的反而不好賣。倒是白菜豆腐賣的紅火。昨兒元宵節，只是前門西大街就多了三個賣包子蒸餃的。」
齊王若有所思：「兩個月束脩，賣十天就賺出來了，難怪今年這麼多人。」
「不止呢。聽說東大街多了好些做滷味的。有的鹵下水，有的滷肉，有的滷菜。」
齊王在段三娘家開的酒樓里吃過滷菜：「那個法子不是給忠義侯了嗎？我弟妹怎麼還交給徒弟？」
隨從上哪兒知道去：「興許知會過忠義侯府。王爺您想啊，咱們捨得放香料放糖，尋常百姓也捨得放？肯定沒法跟酒樓比。好比素麵，坊間百姓賣的是清水面，咱家是清湯麵。」
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