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用現代的話來形容, 這就相當於明星丟了一大波死忠粉。
用到酒樓的理念里也一樣，懷有新鮮感的客人很多, 但這種大多都不長久，只是會迷戀短暫的新鮮感, 激情褪去, 縱使那螺螄粉再好吃又如何？大不了換個店繼續找新鮮感便是。
但老顧客不同，他們往往是被這個店裡某樣元素所吸引，而不單單只是新鮮感，即使新鮮感褪去，也不會輕易離開，除非有某種客觀因素。
而醉仙樓忽略的便是這個致命的客觀因素——忽略了那一部分厭惡螺螄粉味道的客人。
既然能輕易分析出對手的致命點，別亦嵐自然不會步他的後塵。
所以, 她選擇分時段投放臭豆腐。
把臭豆腐當做小吃，避開早中晚用餐高峰, 只在上午、下午和夜間開賣, 定時定量, 等到迎接食用正餐的客人來之前，又迅速將店裡通風，換上芬香的玫瑰, 也不會讓其他客人有任何不適感，又給足了食客們的好奇心，還不耽誤正常的生意。
這便是她最初的想法，如今正在慢慢落入正軌，她心情甚佳。
可偏偏要有人來擾她清淨。
「喲，別老闆，這麼快就收攤了？」張掌柜抖了抖袖子，瞥了眼松間雪門外的那個賣臭豆腐的小攤，臉上還是那副虛偽的笑容。
別亦嵐雖然厭惡他到了極點，倒總歸是在店裡，還得顧及的顏面，勾了勾唇，客套道：「張掌柜光臨蔽店，不知所為何事？」
「沒有旁的事，」他皮笑肉不笑地，「只是聽聞松間雪出了個新奇菜品，特地來嘗嘗鮮罷了。」說著，他便大搖大擺地坐下，等著人給他遞菜單。
「如果張掌柜是為了臭豆腐而來的話，那您恐怕是要失望了。」別亦嵐也不惱，月瑕適時給她拿了個椅子來，她也慢悠悠地坐下。
張掌柜臉上的笑容更深：「別老闆何必如此遮遮掩掩？是怕我搶了你生意不成？」
別亦嵐反倒笑了：「那這便是張掌柜想多了，本店的臭豆腐，只在巳時和申時供應，來得完了，自然沒有。」
張掌柜終於坐不住，不再和她拉扯了，臉上的笑容也是變了味&xeffc：「別老闆，你這樣怕是不太厚道吧？」
別亦嵐眨了眨眼睛，無辜道：「阿嵐愚笨，不懂張掌柜的意思。」
張掌柜攥緊了拳頭，臉上的肥肉一顫一顫：「你難道不知我店裡的炸豆腐乃是鎮店菜品之一？你如今也跟著做個炸豆腐，還弄個什麼臭豆腐的噱頭，又是何意？」
「張掌柜，你這話可就有些意思了，」別亦嵐笑了笑，小小的虎牙卻沒有絲毫平日裡的可愛，反倒有些犬類的狡猾，「難不成你醉仙樓賣了炸豆腐，我這松間雪就賣不得了？天下哪&xeffc有這樣的道理？」
說著，她頓了頓，站起身來向他走了幾步，語氣頗具諷刺：「張掌柜，這可是你您說的。」
張掌柜被噎了回去，吃了個啞巴虧，卻又不甘心就此作罷：「你賣炸豆腐賣便是，但你搶我的老顧客又是個什麼道理？」
這便是惹怒他的原因。
他可以容忍別亦嵐賣任何菜品，即使是和醉仙樓的一模一樣，他也不會有任何波動。
不過是即將要覆滅的小破店罷了，再撲騰幾下，又能掀起什麼浪花不成？
但是他沒想到，這條原本任他宰割的魚，居然敢搶他魚塘的里的魚糧？
重點是她不僅搶了，還成功了。眼見著那幾個相熟的食客皆都跑來了她這&xeffc，他只覺得怒氣直衝天靈蓋。
這簡直是奇恥大辱，他醉仙樓還比不上這松間雪不成？
可他哪&xeffc想到，自己算計這麼多年，居然反被一個黃毛丫頭算計了，向來沉穩的性子，
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