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冻菜要一直在低温里保存。
直到你吃的时候。
拿一颗冻菜放进冷水里一缓，就像缓冻水果一样。
白菜的外面形成一个冰层，把冰层去了，里面的白菜新鲜的很，直接做菜跟新鲜菜一样。
可如果一颗菜不用完，继续拿出去冻上，就不能用了。
再缓的时候，就是稀烂。
这些都是东北人民的劳动智慧。
外地人是不知道的。
说了这么多，为啥东北人还是没菜吃呢？
那是因为，东北的天气也是不稳定的。
时而低温，时而回暖。
在这来回的拉锯中，蔬菜就腐坏了。
如果一直低温，那是没问题的。
熊贵清热了午饭吃了，豆包也吃饱喝足，进入了午休时段。
它可以吃完就睡，可熊贵清不行。
家里的菜窖还没有拾捣出来。
这可不是个小工程。
无论是室内的菜窖还是室外的。
每年都需要修整。
因为没有条件，菜窖修整的都很简陋。
基本上就是挖个四方坑，上面搭上木头，再盖上草和泥土就完成了。
室内的省去了盖草和泥土的工序，直接用木板一盖就行了。
家里条件好的，会在木板上抹上水泥，跟家里的水泥地面合二为一，让人看不出来。
像熊家这种条件差的，就盖上木板了事。
每年春夏之际，菜窖里就会反水。
也就是地下渗水。
进入雨季的时候，菜窖还会垮塌。
里面的水会一直上涨到地面。
不得不专门用水桶把菜窖里的水清理出去。
熊家客厅里的土豆之所以发芽，就是因为菜窖里的湿度太大，有了渗水的迹象。
熊长禄还专门在菜窖里填上了一层细沙子，就是为了吸水的。
管不管用不知道，自从垫上沙子后，渗出的水清亮了许多。
他今天的活是要把外面的菜窖清理出来。
拎着铁锹，他走进路南的菜园子。
菜窖上面的豆秸已经没了。
一个夏天已经把这些燃料消耗殆尽。
一个四四方方的木板小门盖在菜窖口上。
一拉开木门，露出下面一个洞口。
光线顺着洞口射了进去。
他趴在洞口往下看了看。
一股子霉味传了上来。
他立马起身，躲在一侧。
下面的梯子还在，只是四周掉了很多的土，窖底有些潮湿。
其实在八月份的时候，熊贵清就知道菜窖里有水了。
根据以往的经验，只要一入秋，这水就会慢慢的退去。
否则要清理这一菜窖的水得累死。
把铁锹插在窖口旁，他往回走。
窖里空气污浊，需要交换新鲜空气后，他才能下去。
刚走进院子，他顿了一下，拿起一颗大白菜又转了出去。
他突然想起猪圈里的存储空间了。
既然能存小麦，也能存黄瓜，那存个大白菜也没问题吧？
这只是他的好奇。
一时兴起而已。
翻过栅栏往里走。
四头猪正在午休。
躺在地板上很是惬意。
自从豆包白天离开猪圈，它们就自由自在了。
没有那个讨厌的家伙抢地盘，它们心里极度舒爽。
要是晚上也不回来就好了。
见好久没来参观的主人今天这么有雅兴，
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