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直到這日，天氣陰沉，來吃飯的客人不多，葉如意正靠在帳台聽著僅有的幾個客人說著當今的局勢。
甚麼驍勇大將軍當真驍勇，聽說身中數刀仍殺得逆賊片甲不留；甚麼七皇子真是沒事找事，如今皇帝雖說昏庸，卻也沒大興土木，蕭規曹隨也是極好的；甚麼當今京城極為險惡，他姨媽的大舅的小侄兒的姑婆都拖家帶口的逃了出來……
葉如意聽著這些人絮叨，倒也知道，如今的京城，怕是正值變天時刻，不知道秦御……此刻可還安生。
也是在這時，「巷子深」走進一個滿臉橫肉的彪形大漢，這類人葉如意見得不少，大多蠻橫無禮，小心翼翼招待著，他吃完就走倒也不常惹事。
是以，見到此人，葉如意便陪著笑上前：「客官來了，您吃點什麼？」
「你是這兒的老闆娘？」那彪形大漢望了她一眼。
「是我。」
「難道無人說過，你傢伙房冒出的煙，油氣重，炒出來的菜雖說香，可吃得多了，怕是膩味啊！」那人說著，深吸一口氣，「我才聞了幾口，就覺得心口被油堵上了。」
「……」葉如意默默望著此人，一般來時不點菜只挑刺的，她通通歸類於「找茬」，可此人身形高大，偏生又惹不得，只得仍舊好生招呼，「客官您是懂行的，只是咱們小店實在買賣，油多些，讓客官吃的香……」
「菜色之香，乃是由菜而生，而非油！」那人睨她一眼，說話間不覺高人一等般，「菜本身自有其獨特味道，你用油掩蓋，便千篇一律了些！」
「客官是內行人，既然如此，客官便親自下廚一番，若是做得好，我便不收您銀錢了如何！」天色本就陰沉，加上夜幕將至，葉如意瞧著對方鼻孔瞧人的倨傲模樣，心中也難免生了幾分脾氣，這番話本就有逐客的意味，哪想那彪形大漢聽她這麼說倒是起了興致，還真就跑到伙房，給自己做了兩菜一湯。
葉如意在一旁望著他嫻熟的顛勺與烹飪，尤其在她注視下那人邀她品上一口之後，葉如意便決計留下這大廚了。
家常的下酒小菜，他雖少放了油，卻因著調味得當，竟多了幾絲菜本身的鮮香。
大廚名喚姜如風，雖然他的體型和如風沒半點關係，聽聞也是京城裡逃出來的，如今京城局勢一觸即發，不少人已開始出走，他所在的酒館也跟著關張，他便隨大流一道兒逃了出來。
葉如意將每月銀錢開到了一兩二錢，終於留下這位大廚。每天只需在伙房炒菜，至於早晨包包子一事，還是葉如意負責。
至此，「巷子深」，終於完整。廚師，跑堂，帳房，外加她這個什麼都可以幫一手的掛名老闆娘。
又因著「巷子深」名字起得別致，加上管事的又是個女的，那女子還聽說生的不錯，一時之間，倒也成了這欒城集市上的一道美談，也無須擔憂著無人光顧。
酒館，倒是開的越發像模像樣了。
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