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洗净后，她又重新打了一盆清水，将面条菜全部浸泡在水中。为的是让野菜能充分吸饱水分，这样炒制出来的口感会更加脆嫩。
野菜泡上后，方瑶瑶又帮王厨子一起做凉粉。
其他食材的处理便由洪扬和洪超负责。
第二锅凉粉还未熬好，谢掌柜又亲自跑来，请求方瑶瑶去店里帮忙。
此时，已陆续有人进了孟记饭店的大厅。
“这是什么？看起来黑乎乎的，能好吃吗？”一个看起来身宽体胖的中年男人指着卤肉饭问。
洪扬忙笑着为他介绍：“叔，这个叫作卤肉饭，很受老人小孩儿喜欢，每日店里最先卖完的便是这道菜了。”
男人又看了看一旁的竹笋烧肉，“这就是他们说的笋子？”
洪扬还未回答，他又自顾自地说：“算了，我还是少吃些肉吧。”
又略过黑鱼煲，他道：“对了，我听人都说你们店里的凉粉很好吃，就是这个吗？”
“正是。叔要不要来一份尝尝？”
“行，先来一份吧。”男人点了菜便坐下等着。
洪扬舀了一勺凉粉端上桌。
他吃了一口，便睁大眼睛，“小二哥，再来两份。”
“这就来。”洪扬笑呵呵地又盛了凉粉，同赠送的棒骨汤和泡菜也端到人面前，“叔您慢用，需要什么喊我一声就成。”
快吃完时，男人摸摸肚子，又朝洪扬招手，“小二哥，你们店里还有没有其他素食？我想吃点炒菜，但是不能吃得太油腻辛辣。”
“还有萝卜、白菜、韭菜、莴笋……”
“没有别的菜了吗？成日里吃这些，早就腻了。”不等洪扬说完，男人便连连摆手，让他停下。
客人不多，孟掌柜原本坐在柜台里边。
此时听到这边的动静，他便放下账本走了出来。
见男人穿着打扮也不似普通百姓，他眼珠转了转，随即示意洪扬去招待其他人。
“叔，不知您在饮食方面更加偏向哪种口味？”
男人见问话的人与刚才的小二说话气度大为不同，想来应该是店里的掌柜。
但这般年轻的掌柜还真是不多见。
他顿了顿，道：“口味倒是不固定，好吃就成。但大夫说让我尽量少吃些荤腥，多吃素食。就比如刚才那凉粉就挺好，不过我还想再吃些叶菜。”
孟掌柜话锋一转，竟问他：“叔，听您口音不是本地人吧？”
“嗯？”男人也一愣。
怎么问到这个了，不是在说吃什么菜的事情吗？
“我祖籍粤东，不过来永州也有十多年了。”