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第二年他離開南疆，途經蜀州，向東北而行。
銀子花得差不多的時候，他就去揭懸賞的通緝令，幫官府抓抓江洋大盜。或者做做短工，掙口飯吃。
幾乎每個城鎮街邊都有攤販叫賣雲吞麵和豆花，只要碰上，姜羨餘都會吃上一碗。
只是在他嘗來，都不如揚州的好吃。
有陣子，他迷上了江城的豆花，在一家酒樓做起臨時帳房。
這家酒樓沒有將豆花視作上不得台面的街邊小吃，而是將其作為招牌，主打各式各樣的豆花菜式，物美價廉，別具風味。
他能識字會算帳又長得俊，酒樓老闆一見他就滿意，專門將他擱在櫃檯，一邊管帳一邊招攬生意。
這日，姜羨餘正在櫃檯算帳，忽然聽見不遠處傳來男子的怒斥聲。
「諸位來評評理，這回春堂的黑心大夫，把我兒子治傻了！」
酒樓里的食客和夥計都探頭去瞧熱鬧，頓時議論紛紛：「不會吧？回春堂的大夫醫術高明，怎會把人治傻？」
「小二。」一位食客給跑堂的丟了幾個銅板，「去打聽打聽。」
「哎！」小二接了銅板，立刻就跑了出去。
沒過一會兒回來，把事情打聽了清楚。
「鬧事的是個外地漢子，孤身帶著孩子，說是來的路上孩子感染了風寒，昨天發著高熱送到回春堂，結果今早醒過來，那孩子呆呆愣愣的，瞧著確實傻了！」
「哎喲！這是燒傻了吧？要我說回春堂的大夫還是不靠譜，不如同仁堂的大夫好！」
「也不能這麼說。小兒發熱本就兇險，熬不過去的大有人在。我看啊，這都是命，不能全怪人家大夫。」
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