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的是，因为这段时间的同行，江盈和郭燕两姐妹的关系渐渐好了起来，平日里在家也会在一起玩儿。邱氏看在眼里，心中宽慰，越发感激周氏母女。
……
季菀很快就把要搬走的事儿放在一边，因为不出她所料，有人开始模仿她，开起了火锅店。
“就在咱们的火锅店背面，小的打听过了，那原来也是一家酒楼，生意还不错。眼看季氏火锅生意太好，便跟着学，但只把一楼大堂劈出来做火锅生意，菜价比咱们的便宜。锅底一律十五文，荤菜十文，素菜三文，调味碟不要钱。除此以外，他们也有点心水果。”
长福将打探到的情况一一汇报，“今天开业第一天，食客爆满，也排了很长的队。小的让人混做食客去吃了，都说味道不如咱们的好，而且他们的菜品也不如我们多。中午的时候，就许多食客抱怨，说不好吃，嚷嚷着再也不来了。应该不会对咱们有什么影响。”
季菀点头，“由着他们去。都是火锅，肯定有人贪便宜想要尝一尝，最开始也会有段时间生意火爆。但他们如果不能保证口味和菜品，超不过半个月，肯定客流量减半，到最后做不下去。”
她想了想，“半个月，扣除成本…即便不亏，也赚不了多少。而且还会失去了以前的老顾客，就算恢复从前的炒菜，大概生意也大不如前了。”
好好的酒楼不做，非要来跟她争。而且贪心不足，一家酒楼分两种吃食，又做得不好，这不等于自掘坟墓么？
不过这对她来说是一件好事。
别人家的火锅店做得越差，就越能显露出她的火锅店有多受欢迎。以后再多的模仿家，都没办法抢走她的生意了。
她琢磨着，等那家火锅店倒闭后，自己就再开个分店。
想到此，她便立即吩咐下去，让人在邻县去看有没有地段合适的酒楼或者大型客栈要卖。
她想着开分店的时候，那家火锅店的老板，却在点着灯噼里啪啦的敲着算盘，神色十分激动。
“火锅果然赚钱，虽然利润少，但食客量大。今天一天的收入，就是以前的三倍…”
“老板，小的还有个办法，能让咱们减少些成本？”
中年掌柜凑过来，讨好的献计。
老板敲算盘的动作一顿，侧头看他，“什么办法？”
“咱们可以把用过的锅底留下来，清干净里面的剩菜，再重新用油熬制一遍，第二天继续用。这样，不就节省了一大笔费用吗？”
要知道，底料用的辣椒花椒可都不便宜。
老板目光灼灼，“好，就这么办。”
他只想着怎么赚更多的钱，却没考虑到，若是锅底不干净，很有可能吃坏肚子。
到时候，可就不是几个钱能解决得了的。
……
“大姑娘，小的打听到了，明县南街有一家三层楼的酒楼，规模比咱们现在的火锅店还要大一倍。也是因为生意萧条，连连亏本，掌柜的没办法，就关门了，打算卖出去。那块地皮不错，人流量也大，所以卖价也不低，要两千两。”
“明县的人口比起登县如何？”
“要少将近一半。”
“富户商贾是不是也要少一些？”
“是。”长福道：“登县是延城辖地最大最繁华的县，人口最多，也是官宦富商的集中地。”
而一般去高档酒楼吃饭的，基本都是有钱人。也难怪明县那个规模庞大地段又好的酒楼，做得亏本最后不得不关门了。
季菀略一沉吟，“你亲自去，买下来后立即着手翻修，多请些人，已最快的速度将器具添置完整，最好在下个月底之前能开张。”
“是。”
长福立即领命去了。
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