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猪蹄能卖二十四文。这要是在平时，能买两斤肉了。
贵么？
季菀还觉得亏呢。
这要是放在现代，半斤卤猪蹄都得卖二十多块钱，一根猪蹄得五十来块。按照这个时代的购买力来算，一根卤猪蹄至少价值四十文。要不是家里一次性收了太多猪，猪蹄多得自家人吃不完，她才舍不得卖。
不过在大燕，猪蹄成本低，她卖六文钱一根也赚了。
“放心吧，好歹是肉，能卖出去的。”季菀对自己的厨艺很有信心，“猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，老少皆宜，尤其女人吃了对皮肤很好。还有，等会儿卖煎饼果子的时候，你们告诉那些主顾，我们家要开始卖火腿了，两文钱一根。”
一头猪的猪腿能做八十根火腿，一百六十文。七十头猪，五百六十根火腿，能卖十一两二钱银子。如果做煎饼果子，则能卖五十六两银。但煎饼果子复杂，还要用其他配料，所以做火腿比较节约时间。
“不过咱们一天只卖四十根火腿。”
“为什么？”
季城满脸疑惑，镇里的人吃过煎饼果子后都很喜欢，火腿肠肯定会大卖。既如此，怎么不多卖呢？
“这叫营销手段。”
季菀眨眨眼，“每日固定卖多少，才能体现出火腿肠的价值。所谓物以稀为贵，就冲着这个，顾客也得排着队的来买。”
季菀不懂生意经，季平却赞同。
“我觉得阿菀说得对。如果家里有多少就卖多少，时间久了，主顾们肯定不满足。如果闹着要订货什么的，阿菀做不出来，还平白得罪人。事先就说好每天售卖量，所有人一开始就习惯咱们的规矩，以后也不会出乱子。就比如现在阿菀每天只卖八十个煎饼果子，你看那些没买到的虽然遗憾抱怨，不也没怎么样吗？”
“也对。”
季城释然的笑笑。
两兄弟卖吃食有段日子了，许多主顾也都对他们熟悉起来，计算着时间便来了集市口。今日瞧见两人又多搬了三个木桶，都不由得好奇。
“小兄弟，你们家又出什么新鲜吃食了？”
季平打开第一个木桶，露出红红的卤猪蹄。
刚才询问的青年男子一时之间没认出来，“这是什么？好香啊。”
“这是我妹妹做的卤猪蹄，软糯好吃，大哥，买两个吧。”
那油光光的颜色和卤料的香味让人忍不住食欲大开。简直难以想象，猪蹄这么下贱的东西，居然能做得这么香。
换了旁人肯定要嫌弃，但这男子是老主顾，再加上卤猪蹄无论色还是香都实在吸引人，便问道：“多少钱一个？”
“一文钱一个。”
“这么贵？”
果然后面有人立即惊呼出声，“买一副猪下水才五文钱，猪蹄都是送的。你们砍的这么小一块，居然要卖一文钱，也太黑了。”
是最开始嫌弃煎饼果子贵的那个妇人，她声音很尖锐，眼神更是写满了指责和愤怒。
“想钱想疯了吧。”
季城气愤，“我们家的卤猪蹄用了许多卤料，光是熬制卤水都要花不少时间，还得清洗好几遍。更何况猪蹄含蛋白质，女子吃了尤其好。大婶儿，如果您不喜欢就算了，何必说话这么难听？”
季平脾气好也沉稳些，道：“大婶儿大叔们，我们在这卖葱油饼和煎饼果子也有些日子了。但凡我们家做出来的吃食，可有让大家不满意的？”
“这倒是。”
先前那个青年说道：“这两个兄弟来这卖吃食快一个月了，他们家做的葱油饼和煎饼果子新鲜又好吃，我小儿子喜欢得不得了，每天都要吃一个。”
“我孙子也喜欢，我天天都要提前过来，就怕来晚了买完了。
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