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這是林悠然從一開始就定好的。
她心中始終存著「達則兼濟天下」的情懷, 希望能盡己所能地幫到那些需要幫助的人。
當然, 她自己並非全然費力不討好。
「培訓不收任何費用, 也不必拜師或立誓。倘若學成之後想開辦流水席, 河沿兒食肆還能提供配套的桌椅、制服、鐵鍋以及翻斗車，相當於不用付出任何本錢。」
「代價是，三年之內所得盈利三成歸河沿兒食肆。三年後無需再付任何錢，桌椅、鍋具等悉數贈送。」
「倘若堅持不到三年就做不下去了，可以隨時歸還器物，不用交付任何折損款。」
相當於現代的加盟店，只是條件比加盟店更優渥，而且無需掛「河沿兒食肆」的牌子，經營方式和定價也不受總店干涉。
第一批學員林悠然打算先收三十個，學成之後可以組成三到五個流水席小分隊，足夠吃下整個保塞縣的生意了。
她把這些細則寫到紙上，讓孩子們誦讀熟練，然後去各村敲鑼打鼓地宣傳，並特意強調只收三十人。
不得不說，最後這句加得極妙。如果來者不拒，大夥八成要猶豫猶豫，一聽只收三十人，婦人們反倒爭先恐後地報起了名。
林悠然通過多方打聽，最終選出最合適的三十名婦人。大抵是人品正直，家中情況和林阿姑幾人差不多的，彼此同命相憐，相處起來十分融洽。
培訓周期只有半月，強度卻很大。
三十個人分成五組，輪流學習麵點、炒菜、冷盤、雕花和八大碗，授課老師分別是崔娘子、林阿姑、吳小草、柳福娘和林悠然。
林悠然不僅要教授學員八大碗，還要顧著每一堂課，隨時回答其餘老師解決不了的問題。
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