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他说按正常这种要求采摘，一般一亩地可以采十斤茶青，按今上午可以达到三千斤左右。
他说就上午摘的茶青做成正宗商品茶，那才是要下真功夫。首先要杀青，杀青要用一口一米直径的生铁大锅。要烧起很旺的柴火，然后一次倒进去大约十斤茶青。
手要相当敏捷，手又不能碰到铁锅，但又要把倒进锅里的茶青，不能与锅接触太久。这个太久是以秒计的，如果茶青与锅接触超过两秒，那茶青就会烧煳。
做出来的成品茶去泡茶，冲出来的茶汤就会有火烟味。这样的话如果特级商品茶价格一百元一斤，如果有火烟味，那最多值二十元一斤。所以炒茶师傅的技艺，是保证产品质量的最重要前提。
他说十斤茶青下锅，到制成商品茶最少要两个小时，那十斤茶青制成商品茶最多两斤二两。这就是茶叶从茶树上摘下茶青，到制成成品茶的艰难过程。由此也让人们了解一点茶叶的价值。
那天上午十二点老师宣布休息，并各自吃点自带的午饭。那一次母亲为我兄弟做了腊肉糯米饭，这是客家人母亲，对远行的儿女亲人做的美食。因糯米所做的食品，哪怕过半天或一天都还很软。都还可以直接吃，这就糯米制品的特点。
我们吃完午饭后我和村里的兄弟叔叔们，还是跑去鹰嘴峰顶上去看看。我们一同二三十人很快就到山顶，那可真是壮哉美哉。
往四周眺望高山深处，处处云雾缭绕，美得宛如海市蜃楼。尽管壮观，但是与乾隆皇帝对庐山的赞美，‘远观西北三千界，近视江南十二州’。还是差远了，那一次我们鹰嘴峰一行不但长了见识，还进一步增长了不少县内的地理位置知识。
得知了鹰嘴峰四周各个公社的大约位置，所以很多时候人的一生这就是机遇。像这样的位置这一次不去，那一生当中你再有钱，也不会去那些地方了。
我们去那里玩了一通，急急脚就回到那边山坡上，不一会又开始了紧张的采茶。校长宣布大家努力加快速度，但还是特别强调不能走马观花。每一棵茶都要摘干净，否则就是浪费了集体资源。还是要保证采茶的质量，不该采的老叶不要采。我们争取在四点以前采完，同学们在校长一番讲话之后。
更加认真，动作更加敏捷进行采茶。同学们为了尽快采完，一会一篮又一篮，采完一笼又一笼。个个你追我赶劳动热情越采劲越足，那个收管茶青的林场老人笑得合不拢嘴。不断发出赞叹，像你们年龄段真好，天不怕地不怕看到你们，好像感觉到你们还会飞起来。
他跟我们说他没读过书，像我们这么大家里穷得叮当响。七八岁就给别人放牛，给别人放牛就是为了一口吃的，什么报酬都没有。他说他十二岁就在这里，帮几户人家看管下面的田地。
他指着那些几十米高的果树，他说都是他那时栽种的。那些果树有柿子树，山楂树，黄梨树，禾梨树还有种类繁多的各类果树。
他说那些最高大的果树有三十多岁了，由此可见他在这里住了三十多年了。有同学问他多大啦？他伸出一个手掌，那还问三叔公第几吗？
他接着在说解放后政府把下面的，可耕种的农田分给他三家人。一九五四年才成立林场，逐渐从各生产队抽调人员进来，最多人时有十七八个人。他指着那片茶山，和这片都是之前全大队的人开的荒地，慢慢才种上茶苗。
那时才知道集体化时，还真有如此辉煌的实绩，这五百多亩茶园就是铁证。一边听他说着历史和建场史还是很感慨，一个人在远离村庄。在山沟里一住三十多年，这是什么精神？
面对人类的生存法则，也只能说那里住就那里好，还有一种说法叫那里好那里住。也就是说三百六十行，行行得有人做，也行行出状元。这就是人类生存需要。
我们边
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