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，基本上家家都会做，而且家家的味道都不同。”
“你要说哪家正宗，没有，自己家做的就是最正宗的。”
“但是……”
“不管是哪家的，基本的方法没什么不同，菜码，面条，炸酱，都不能少。”
“咱们看看这个，尝尝怎么样。”
“看着还行。”吴仁杰端着面碗，左右看了看后说道。
然后他又端起了放菜码的小盘子。
一个一个的看，“萝卜这玩意还行，闻着是新鲜的，黄豆也还行，有点脆，但没煮烂，黄瓜差点儿意思，有点发蔫，这应该是早切出来放着，不是现切的。芹菜不太好，大筋没去干净。”
吴仁杰举着芹菜的小碟子放在摄像机面前，“我跟你们说，如果你们吃炸酱面里面想放芹菜，那一定要把那种大筋撕下去，不然特难嚼，而且还会有草腥味。”
说完，吴仁杰放下碟子，将除了芹菜之外的东西拌在了面里。
拌面，他又展示了一下技术，然后告诉网友，吃饭这事情，就是怎么舒服怎么来，如果非要说不按照规矩吃就不对，那就太矫情了。
累不累呀……
吴仁杰端起碗，给自己剥了一瓣蒜，夹起一口面条吃到嘴里。
然后他的眉头就皱起来了。
“我说实话，68一碗的炸酱面，这水平不值，这面条最多也就值30，不能再多了。我之前视频里拍过几家还凑合的炸酱面，反正我吃着都比这个好。”
“这面条，我要的是锅挑儿，为什么要锅挑儿你们知道么？”
“就是为了让酱化得更开，更入味，因为你过凉之后，水有的时候会让酱变味儿。”
放下面条。
吴仁杰又加了一片酱牛肉。
“我听说，他们家酱牛肉主打是三拼，在蓟市你们应该很少能看见辣的酱牛肉，但是我跟你们说，辣酱牛肉原来是宫廷菜。它跟鄂省的，和川省的辣牛肉还不是一个东西。”
“我原来在学厨的时候，那会儿刚参加工作没多久，一个老师傅在国宴上就做过这道辣的酱牛肉。”
“就那味道，真是绝了！”
吴仁杰回忆了一番过往，夹起了一个莲花盘里，颜色稍微有些发红的酱牛肉，一口吃下去。
他嚼了几口就给吐纸里了。
然后一脸无语，“这叫辣酱牛肉？这不就是鄂省卤鸭脖子的东西用来卤酱牛肉了吗？”
顿了顿，吴仁杰啪的一拍桌子，指着镜头说，“你们是不是玩我呢？就这能算一绝。”
当然了，他这是佯装生气。
但单就这个辣的酱牛肉，吴仁杰已经对这家馆子不抱什么希望了。
就在吴仁杰准备尝尝其他两种口味的酱牛肉时，王明磊出现在了他的桌边。
“吴老师，您好，我是咱们这家馆子的经理，您怎么来了都不跟我们打声招呼？也好让我们好好招待您一下。”
王明磊姿态放得很低。
他是无意中看见了吴仁杰。
然后他来，就是想让吴仁杰给来个夸赞式的评价。
所以，一边说着话，他一边掏出了一个大红包，摆在了桌子上。