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【哇哦這個肉質,是『顯卡』的香味。】
【媽呀,這豬肉是最頂級的那一個品種吧?太糟蹋了,主播別糟蹋豬肉糟蹋我行嗎?】
顧年拿肩膀蹭額頭的汗,抬頭剛好看到最後一句話:「我沒糟蹋豬肉,錘肉是為了燕皮,而燕皮是肉燕的靈魂。」
說完他又低頭繼續拿大棒槌錘肉,剛開始還是一整塊完整的豬肉,後面變成了連著經的大肉塊,現在已經是小塊了。
他左手拿錘,右手抹著肉,錘一下,抹一下,十分有節奏和動感。
兩個小時後,顧年終於把肉捶打完畢,他抹了下肉沫,展現給大家看。「燕皮要好吃必須肉沫沒有顆粒感才行,大家看我手上的,這個肉泥十分順滑,接著我們就可以進行下一步了。」
他拿出雪色山泉產地的紅薯做的紅薯澱粉,澱粉純白不染雜色,粉質細膩。
把肉泥放澱粉上,肉泥上面也撒上澱粉。
顧年細長的手指在輕輕拍打這塊肉,「將肉泥擀成皮這一步特別容易失敗,大家在家裡嘗試的時候一定注意小心。」
【不不不,我們不敢嘗試。】
將肉泥輕輕拍打成雞排那樣的扁形方塊,顧年拿出擀麵杖輕輕的擀,怕燕皮壞掉,他動作十分小心。
因為澱粉的原因,肉泥的黏著型和延展性都很好,加上顧年熟能生巧的擀肉力度,慢慢的真的變成了一張很薄的燕皮。
再將燕皮切成正方形巴掌大的皮子,按照自己喜歡的方式包入肉餡。
【噫?我怎麼已經聞到香味了?】
【好像是另外一個鍋里煮的東西。】
顧年解釋:「我一開始就把豬骨和雞肉放進鍋里用小火煮,你們猜是為了什麼?」
有說著毫無相關的。
【哥哥你剛剛眨了一個k!】
也有配合著猜的,但是沒人猜對。
顧年公布答案:「煮出來的高湯就是肉燕的麵湯啦,腦海里想一想是不是覺得很香?」
【不,只覺得奢侈。】
【學到了學到了,這難道就是貴族的晚餐?】
{遊客小燦陽朝主播贈送了一輛花車。}
【666】
【666】
【出現了!主播的第一個榜一!】
花車在直播間的售價是1000rb一個,都是真金白銀並不便宜,只有大主播的忠實粉絲才會送。
可顧年只是個開播兩個小時的新人主播。
連他自己都愣了下,隨後才說:「謝謝小燦陽的花車。」
【不客氣哥們兒,待會這碗肉燕能給我嗎?】
「當然可以。」顧年說著進行著最後的操作,他將肉燕放進煮沸的開水裡煮熟,清淡細膩的肉香味一下就出來了。
接著撈起來在冷開水裡過了一下,他解釋:「過冷水可以讓肉燕的口感更q彈。」
最後揭開豬骨和雞肉混煮的鍋,鍋蓋揭開,高湯濃郁油而不膩的肉香味席滿整個直播間。
顧年拿出早就準備好的漂亮瓷碗接住肉燕,再往肉燕里倒入高湯,勾得人饞蟲大動。
【我現在已經顧不上哥哥的臉了,我要吃肉燕,主播快點麻溜點的調數據。】
【我也要我也要。】
彈幕沸沸揚揚,顧年覺得他們像一群嗷嗷待哺的土撥鼠,還拿著碗相互擠過來擠過去不讓別人吃第一的那種。
顧年笑了下:「稍等一下,一個一個慢慢來。」
接著暫時關閉直播間的話筒,問智能管家:「小愛同學,幫忙再做出200份肉燕。」
「花園的櫥櫃只夠一次性放100份菜品,是否購買更大的櫥櫃或者店鋪來存放更多的菜品?是
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