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的刀下。放完猪血，将其全身洗净之后。关仪亲自主刀，开始对这头肥猪进行解剖。
对于关仪最最看中的猪油，其实也有分类。猪肉和内脏之间成片的两大块猪油，叫做板油。是猪油最集中的地方。猪肉里，与骨骼肌互相夹杂的叫做肥油，此外，还有与皮肤组织相互夹杂的皮油、与内脏组织相互夹杂的水油。
关仪需要的，就是两块板油。
剖开猪腹，抽取出两块板油后，关仪松了一大口气：看这分量就不少呢。
果然，拿到称上一称，足足10斤！
好啊，按照一般熬煮猪油会产生3到4成的损耗来计算。光是这一头猪的两块板油就能为他提供6到7斤的纯猪油。今年这一批出栏猪全部杀掉后，至少能得到500斤以上的猪油。
这是高纯度的猪油，里面基本上都是脂肪酸甘油脂。通过皂化反应转变成肥皂的时候损耗极小。基本上一斤猪油可以转化出0.95斤肥皂——这可是纯肥皂。事实上作为现代人，关仪肯定要往里面加香料、水等各种添加剂。实际上一斤猪油差不多可以生产出两斤肥皂。
嗯，一块肥皂按100克计算，那这一批猪油就可以生产出5000块肥皂。若按每块500钱的价钱卖给糜家商号，这笔收入就是250万钱！可以买近石稻米或者石高粱！而这一百多头猪这十个月才消耗了多少高粱？即使把母猪和种猪计算在内，也不过才消耗了不到4000石高粱而已！利润率近乎9倍！这是何等的暴利！
而这仅仅是两块板油带来的利润而已。猪肉、猪皮、猪鬃、猪骨产生的利润还没有计算在内呢！更何况还有油腊、甘油这两种一样是暴利的东西！而且这还是养猪的第一年，产量极小。若是以后真能每年出栏三五千头……
“呵呵呵呵呵~~~~哈哈哈哈哈哈~~~~~~~”已经算得傻掉了的关仪，再也忍不住心中的狂喜，肆无忌惮的狂笑了起来。
“兄长何故发笑？”
“是啊，兄长，看看你嘴角……”
“吸溜~”狼狈的把嘴角的口水吸回去后之后，关仪意气风发的大叫道：“今儿为兄心情大好，就便宜你们一回。亲自下厨给你们做菜！小七，去后院把老爷的一套家什都搬过来！”
作为一个穿越者，若是穿越回明代中后期以后，那口腹之欲基本能够满足的：大航海时代已经开始，绝大部分调料，特别是辣椒都已经进入中国。
若是穿越到北宋中后期以后，也还可以接受：炒菜基本上普及了。
汉末三国时代，炒菜其实已经出现了。但他并不是主流，还处于摸索阶段。总体来说，这个时代的食物加工方式还是以蒸煮为主。所以关仪的那一套所谓的家什，就是一整套完全成熟的炒菜工具。
刚刚宰杀的年猪，其肉质是最鲜嫩的。再加上关仪娴熟的煸炒技艺，虽说这个年代还没有味精、豆瓣之类的调味料。但也足够使得香气铺满整个太守府的后院。
打开糜家商号特意送来的上品米酒，关仪高举酒碗大呼道：“诸君，饮胜！愿我大汉一年更胜一年，愿我涪陵郡明年更胜今朝，愿我等创下不世之功业！”
“饮胜！”
随着众人的欢呼，在一阵喧哗和善祈善祷中。新的一年，来到了。