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唧唧复唧唧，木兰当户织，不闻机杼声，惟闻女叹息……
得！至少一半来应聘的服务员“倒下了”。
“我要爱学习，我用来当服务员？！我背不了，背不下来！”很多服务员就因为这句话的态度，选择离开。
我没有。
我只是家里穷才决心不念书的，学习对于我来说，是一件装满愉快的事情。
使我感觉充实、真实、与饱满。
木兰辞我也就个把钟头就可以背下来。
这饮食单虽然比酒水单更长更夸张，但也不是说必须分毫不差，略有提醒的能说出来就算通关。
我也就混个小半天，也就学会了，背全了。
这自然会被老板发现到，对我的表现，满意微笑了下。
但仅仅只是会几个菜名知道价格，离优秀西餐厅服务员可太远了。
接下来要学习不同菜色的不同饮食环境，开胃菜开胃酒，这最初的菜色，有着怎样的待客态度，最好是日后有机会成为顾客亲自品尝，才能做好这份工作……眼下只能听，学，牢记。
正餐牛扒、黑胡椒酱汁、鱼子酱等这些，为什么鱼子酱要列为正餐？因为它够“贵”。
要学习西餐饮食文化，西方人没有米饭和面条，意大利粉这样子的米线类食品也只能作为“小食”，类似“小孩子的零嘴、零食”，西方人的主食只有牛扒，当然若吃不饱可以用面包来辅助。
简单说，小孩子根本不需要吃面包，只需要牛扒为主食，如同米饭。只有成年人才会偶尔因为煮食不够多，在不浪费粮食基础上，补几片面包来饱腹。
甜品则往往和香槟混搭在一起，是开始热聊的情景。不同于开胃菜（酒）时的矜持与含蓄；正餐（红酒或烈酒）时对待食物的严肃与认真；甜品属于欢乐，情绪随着饮食饱满而萌发出的时光里的伴生美食。
一套正统西餐，至少要吃一个半小时，或者四五个小时，都是常事。
－－西餐的用餐文化也有不同，分古礼和新人类。
就比方说：刀叉才是西餐的主要取食工具，而不是国内的筷子。
通过持刀叉的顺序不同，就可以判定是有高雅底蕴的古礼者，还是喜欢快餐饮食的新人类。
右手持刀左手持叉，这就是新人类的取食方法。这类人通常喜欢吃快餐，并不真正懂得西餐的礼仪与出场顺序在社交里的作用。等同于国内形容的“乡下人或暴发户”。因为刀负责切食，几乎绝大多数人都是惯用右手使力的，所以，这就是“东施效颦”的假模假样罢了。
左手持刀右手持叉，这才是古礼。西方古礼对于“礼仪剑”似乎也有此类规矩特征。
缓慢方能优雅，力小方显善意。
左手不可能惯用刀，真正战场杀敌的剑士也是用右手来持刀的。
一个男人用右手持刀来吃西餐……他是想对面前的女士，做什么？
左手则不同，力道很生疏，所以要很缓慢，尽量准确的去优雅的滑动餐刀，这一特征，会被女士青睐，也自然是“绅士的证明”。
右手持叉的好处是，更容易以优雅身姿来品尝菜色的美味。
必定灵活也属于右手，将叉子上的小块牛扒灌进黑胡椒酱汁里，在沉稳、平静、流畅、自然的举到身正气平的自己嘴前，轻张小口吃下……要知道，很多时候，我们吃这块牛扒时，眼睛都在看向对面的情人。
若是不小心将牛扒的酱汁沾在嘴角甚至下巴上……很－－尴尬。
－－我就这样在这里东学西学的，把这些知识全部学完后，也就三五天的时间。
老板尽管满意我，还是不得不“如实告知”我，“其实西餐厅还在装潢，没有正式开业，可
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